Ema porgandihautis
aeg
Valmistamise aeg: 1 tund 20 minutit.
Küpsetusaeg: 1 tund.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 20 minutit.
koostisosade
- umbes 1kg porgandeid
- umbes 750 g kartulit
- 500 g veiseliha jama, see on kangekaelne, kõhna pancetta
- umbes 1,5 liitrit köögiviljapuljongit
- hakitud petersell
- Sool, pipar, võib-olla natuke Maggi
- kellele meeldib kreemjas, ikka mõni kreem
ettevalmistamine
- Pange tõmmis liha vähese külma veega ja keetke umbes 40 minutit.
- Vahepeal koorige ja peske porgandid, lõigake umbes 3 cm kuubikuteks. Ka kartulid.
- Nüüd, kui liha on seni keetnud, lisage Möhen, keetke 5 minutit, seejärel lisage kartulid. Täida köögiviljavaruga ja küpseta umbes 15 minutit.
- Nüüd valmistatakse kerge roux, et võtta 2 supilusikatäit sulatatud võid, 2 kergelt kuhjaga supilusikatäit jahu, röstida neid erksalt ja kiirelt segades 2 hautisepuljongipuljongi, lasta sel hästi keeda ja siis hapu juurde tagasi , Lase uuesti keema tõusta.
- Maitsesta soola ja pipraga, võimalusel väikese Maggi-ga. Lõpuks puista sellele üle hakitud petersell.
See on natuke töö, kuid kõigist porgandihautistest, mida ma mingil hetkel olen söönud, on ta minu lemmik. Hea isu.
