Riivitud lõhe pastaga muskaatpähklivõis
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 50 min.
Täna oli kala rivist väljas. Tavaliselt ostan värsket kala oma turult kauplejalt, kuid seda müüakse ainult linnaturul kolmapäeviti ja laupäeviti, seetõttu kasutasin oma "hädaabivarustust" külmutatud rinnus. Selliste erandjuhtude jaoks on alati saadaval mõned lõhepakendid.
Muidugi teen kreemi gratiniks ise.Valmiskott on ilmselt kiirem, aga maitseb palju paremini ja kreemipõhja enda toodang ja peale selle - kõik teavad seda - teate ju, mis kastmes on.
Vastavad koostisosad on koguses pisut varieeruvad, pigem vürtsitan maitset ja maitset, kaalun ja grammi vürtsilisandeid pole siin minu asi. Seetõttu soovitan vaadata vastavat teavet ligikaudsete mõõtmetena ja proovida see ise järele proovida.
Koostisosad 2 portsjonit
- 375 g külmutatud lõhet
- 1 tass koort
- 2 supilusikatäit creme fraiche
- 1 šalottsibul
- 2 väikest küüslauguküünt
- Pipar, sool
- palju hakitud, ühtlast peterselli
- Pool hunnikut värsket tilli või 1 tl kuivatatud tilli
- igaüks hea näputäis karrit ja paprikat
- 1 tl homaari või kalapasta
- pasta lahustamiseks veidi kuuma vett
Lisandiks
- 200 g nuudleid, mis on valitud vastavalt varudele ja mis tahes optikas
- 80 g võid
- 1 näputäis muskaatpähklit
ettevalmistamine
- Esmalt pannakse lõheportsjonid toatemperatuuril soojendamiseks või sulatamiseks kõrvale.
- Šalottsibul ja küüslauguküünt kooritakse ja peeneks hakitud. Siledast petersellist kooritakse ohtralt lehti ja tükeldatakse ka väikese noaga.
- Kreem ja kaks EL-i kreemifrišši segatakse hästi vispliga kaussi. Nüüd lisage sibul ja küüslauk ning hakitud petersell. Lisaks tükeldatakse till ja lisatakse kooresegule või segatakse kuivatatud tillist saadud TL.
- Lisaks lisatakse kreemile paprikat ja karrit ning värskelt jahvatatud pipart ja soola. Homaar või kalapasta lahustatakse väga väheses kuumas vees ja segatakse ka kooresegu all.
- Lõheviilud saab nüüd asetada sobivasse küpsetusnõusse kõrvuti. Kreemisegu valatakse üle lõhe ja vorm tuleb 30 minutiks eelkuumutatud 180 kraadisesse konvektsiooniahju.
- Umbes poole kala küpsetamisaja järel pannakse nuudlivesi peale. Pärast keetmist see soolatakse ja nuudlid keedetakse hammustatud tahkeks umbes 8–10 minutiga. Pärast nuudlite valamist sulatatakse potis võitükk ja võile lisatakse muskaatpähkli näputäis.
- Kuivatatud nuudlid keerutatakse nüüd võiga ja serveeritakse kausis. Eemaldage pajaroog ahjust - ettevaatlikult, väga kuumalt - ja asetage kuumuskindlale pinnale.
Nüüd saate serveerida ja süüa.
Nautige sööki!
