Tehke puuviljakook valgujääkidega
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 60 min.
Puhkeaeg: 30 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 50 minutit.
Mul on selle teema kohta mõned retseptid valgu- või munavalge jäänuste töötlemiseks, mis on juba siin seatud saidil TheFruitAndFlowerBasket. Vaata siit:
//www.thefruitandflowerbasket.com/eiweiss-reste-verwerten-und-dazu-passende-rezepte-a54516/ Kuna ma ei taha alati sama teha, katsetan ja näen ikka sobivaid retsepte, kus rahustate munakollase kogust võib vähendada ja tulemus maitseb ikkagi suurepäraselt.
Siin on puuviljakoogi valmistamiseks väga hea retsept: seni olen seda valmistanud külmutatud kirsside, mustsõstrade ja ploomidega. Aprikoosid sobivad selle retsepti juurde ka kindlasti väga hästi, kuid ma pole seda veel teinud.
Samuti külmutati munavalged, mida ma selle koogi jaoks kasutasin. Kogun neid selleks otstarbeks väikeste kaanedega plastpurgidesse, kuhu mahub olenevalt muna suurusest umbes 3-4 munavalget. Lasin sellel ainult purgis sulada ja niipea, kui külmutatud valgukristallid saab purustada, töödeldan need juba jäätiseks. Siis sobib lumi ka selle valguga hästi.
Valmis kook on siis väga hele, kuid selles on midagi kindlat. On lihtsalt erinev, aga maitsev!
Ja kellele meeldib see väga magus, siis lihtsalt mee või suhkru kogus peab pisut suurenema. Kui kasutate ainult jahu mittepüsivat või universaalset jahu, nii et ärge segage, pole see kindlasti ka probleem. Tegin koogi nagu kirjeldatud, nii segatud.
koostisosade
- 3 munavalget
- 100 g granuleeritud suhkrut
- 3 muna (valk isoleeritud)
- 50 g mett
- 125 g nisujahu käepärane
- 125 g nisujahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 2 Ms soola
- 125 g vett
- 125 g päevalilleõli
- võib-olla päris vaniljepulber
- võib-olla sidrunikoort
- umbes 300g külmutatud puuvilju või värskeid puuvilju (kirsid, ploomid, aprikoosid?)
ettevalmistamine
- 6 munavalget pekstakse jäigalt 100 g granuleeritud suhkruga.
- Ahi võib keerata juba ülemise ja alumise kuumuse 170 kraadini, sest varsti on koogimass juba jälle valmis.
- Munakollased segatakse meega vahule.
- Segan vee ja õli omavahel purki.
- Jahu segatakse hästi küpsetuspulbri, soola- ja sidrunipulbri ning vaniljega ja sõelutakse.
- Munakollasesse tuleb nüüd vee-õli segu ja vaheldumisi jahusegu.
- Otsast alates pange munavalged ettevaatlikult alla.
- Umbes 20 x 30 cm ja umbes 5 cm kõrgused küpsetusnõud triibutatakse õliga ja jahutatakse.
- Jaotage tainas vormis.
- Nüüd paned taina z. Kirssidega.
- Asetage kook alumisele rööpale eelkuumutatud ahju ja küpseta umbes 60 minutit.
- Kui kook on küpsetamise lõpetanud, ei tohiks proovide võtmisel tainas nõela külge kleepuda. Seda võib ära tunda ka selle järgi, et kook hakkab juba äärest lahti tulema.
- Kui kook vajab veel mõni minut ja kook on juba piisavalt värvi saanud, keeran ahju tagasi 160 kraadi juurde ja küpsetan veel 10 minutit. Üldiselt töötab, kuid 60 minuti jooksul 170 kraadi juures.
- Tsirkuleerivat õhku ma selles väga kõrgel koogil ei kasuta, sest muidu saab kook kiiresti väljas, kuid värvi, kuid sees on see ikkagi liiga toores.
- Kui kook on jahtunud, lõikasin selle suuremateks ja väiksemateks tükkideks, siis on kõigile sobiv suurus.
- Tolmu suhkur peal ja valmis.
Soovin teile õnne!
