Lahtine krõmpsuv koorik, samal ajal kui koorik rösti
Paljud "kogenud koduperenaised" võivad juba teada ja see pole nende jaoks midagi uut. Kuid ma ei teadnud seda veel ja see ärritas mind alati, kui mu koorekoor röstis kas kõvaks või pehmeks schlabbrigiks. Ma lihtsalt ei suutnud seda taluda nagu mu ema ... Kuni viimase ajani olen ma kuulsusrikas! Idee tuli minu emalt küsida, kuidas ta tegelikult saab kooriku nii kenasti krõbedaks.
Saladus on nii lihtne. Ja kohe mõjus see mulle suurepäraselt. Esmalt tuleb kamarat kasta vahetult enne seda.
Aaalso ... Algusest peale ...
Koorikujuur lõigatakse terava noaga, rombikujuline rasva servani. Võtan kaasa vaibalõikuri / noa, mille ostsin spetsiaalselt köögitöö jaoks. Olge ettevaatlik, et liha ei lõigataks.
Seejärel asetage röst koos kamaraga madalasse kaussi. Vett võib täita ainult nii kõrgel tasemel, et joota ainult kamarat. Mitte liha. Kogu asi on siis umbes 3 - 4 tundi külmkapis.
Edasine töötlemine toimub siis tavapärasel viisil. Maitsesta ja pane ahju. Algtemperatuur temperatuuril 240 ° C. Pärast 10 -1 5 minutit temperatuurini 180 ° C (ringleva õhu puudub) ja lõpetage keetmine. Küpsetusajad sõltuvad rösti suurusest.
See ei puuduta retsepti, vaid lihtsalt kastmise trikk. Sellepärast pole mul teavet vürtside, küpsetusaegade ega muude valmistatud koostisosade kohta.
