Hele virsiku koor
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Puhkeperiood: 2 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi 40 minutit.
Pärast maitsvat pearooga maitseb kerge virsiku koor väga hästi ja see ei koorma niivõrd niigi hästi täidetud kõhtu. Meie lemmikrestorani peakokk on mulle retsepti öelnud ja lubanud mul selle teile siin avaldada. Magustoitu on üsna lihtne valmistada ja see maitseb kindlasti sama hästi kui meie.
koostisosade
- 250 g virsikuid (tina)
- 50 g suhkrut
- 4 lehte valget želatiini
- 1/8 l piima
- 100 ml koort (pekstud)
- 1 munakollane
- 1 munavalge
- Munavalgevahu vahustamiseks 1 tl suhkrut
ettevalmistamine
- Virsikud püreestatakse saumikseri või saumikseriga ja pannakse kõrvale.
- Leota 4 lehte želatiini külmas vees.
- Kreemi jaoks peksage munakollased suhkru ja piimaga veevannil keskmisel kuumusel, kuni mass muutub vahuks ja kergelt paksuks.
- Nüüd pigistage želatiin välja ja pange see kuuma, kuid mitte keedukreemi hulka, eemaldage see veevannist ja segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud.
- Nüüd peaks koor jahtuma ja vahetult enne tahkumise algust, vahusta munavalged lahti ja klopi koor vähese suhkruga läbi ning sega munavalgetega korralikult läbi. Hoidke osa kreemist tagasi ja jahutage torukotis.
- Seejärel lisatakse koor-jää-valge segu jahtunud kreemile ja seejärel täidetakse koor portsjoniklaaside või tassidega ning lastakse lõpuks külmkapis jahtuda umbes 2 tundi.
- Kreemipartiide lisamiseks hoidke kausi korraks kuumas vees ja asetage serveerimisalustele, kaunistage ülejäänud virsikutükkide ja tuhksuhuga. Paar piparmündilehte täiendavad ilmet.
Kreemi saate väga hästi teha ka teiste ja olenevalt aastaajast värskete puuviljadega, näiteks. Maasikate või aprikoosidega. Valmistis on muutumatu.
Soovin teile õnne ja laske sellel maitsta!
