Pange guljašš - rafineeritud, kuid lihtne

Kuna ma saan homme visiidi ja ma ei soovi pitsameest palgata, siis brüsselid mulle hea guljašš.

Ja kalkun guljašš.

Ja nii see minu jaoks töötab:

Koorige ja kallake kaks kalkunitüve ja eemaldage suurem osa rasvadest. Pange kondid, nahk ja järelejäänud liha kastrulisse, lisage vesi, lisage sool ja keetke (puljong annab kastmepõhja).


Tükelda liha jämedalt ja tõsta oliiviõlisse. Seejärel rösti lihaga mõni tomatipasta. Lisage peeneks hakitud sibul ja Knobi. Kui sibul on kollane, on see köögivili. Igat värvi paprikad, tomatid, tükk kurki (või suvikõrvits), peeneks hakitud. Kustutatud punase veiniga. Siis tuleb puljong, mida ma varem keetsin, koos sellega.

Ja siis tuleb maitsestamine. Sool, pipar ja natuke tšilli. Paar oksa värsket tüümiani. Lõhe, pune, salvei ja natuke rosmariini.

Lase sellel kogu tund tund aega haududa. Kui selles on liiga palju vedelikku, lisan sellele natuke tärklist.

Lisaks on homme nuudlid ja salat.

Tume läätseguljašš | Märts 2024