Labskaus
koostisosade
- 2 purki soolaliha või 1 kg soolaliha
- 3 sibulat
- 1 kilo kartuleid
- 1 värske peet
- 1 suur pott
- 1 loorberileht, pipar ja sool, 2 puljongikuubikut, 1/4 liitrit vett
- Kastke 1 kg merikotti üleöö ja laske korraks puljongis keema.
ettevalmistamine
- Viilutage soolaliha ja hautatud sibulaga, keetke väikeses koguses 1/2 tundi. Lisage kartulid ja keetke veel 1/2 tundi. Keetke 1 punapeet, koorige ja lõigake töötlemata tükkideks.
- Sega kõik koostisosad suures kastrulis kokku.
- Terve püree serveeritakse Põhja-Saksamaal taldrikul, peale praetud muna, lisaks 1 Matjesfilet, 1 rullmutrit, kaunistatud Gewürzgurkega ja sisestatud punane Beetescheiben.
Hea isu
