Krautfleckerl
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 40 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund.
Millised on parimad kapsapirukad? Friedrich Torberg on seda oma raamatus? Tädi Jolesch? reedetud. Või reetis tädi Jolesch selle oma surmavoodil. Kui teatati, et tädi Jolesch valmistab Krautfleckerlit, tulid arvukad perekonnad Böömimaalt ja Viinist tema juurde seda suurepärast rooga nautima.
Ikka ja jälle küsiti temalt retsepti, kuid ta ei kuulutanud seda välja. Kui ta oli suremas, julges õetütar uuesti retsepti küsida. Ja tädi Jolesch ütles viimase jõuga: "Neid oli alati liiga vähe!
Saladus võib olla õige, sest kui ma teen Krautfleckerli, on neid mõnikord liiga vähe.
Minu retsept 6 inimesele:
koostisosade
- 1 keskmise suurusega valge kapsas (valges kapsas?) Lõigake 2 x 2 suureks ruuduks - seal võivad olla mõned ribid, mis muudavad toidu mahlaseks.
- 2 suurt sibulat, lõigatud väikesteks kuubikuteks (punaseid pole, sest toit on inetuhall)
- 2 spl granuleeritud suhkrut
- 5 supilusikatäit neutraalset õli või seapekki, kui tervis seda talub
- Sool ja must pipar maitse järgi
- Keetke 500 g lihahammustuskindlat (Austria pasta), kui see pole D-vormingus saadaval, võite ka laiad paelnuudlid väiksemateks tükkideks tükeldada. Töötab kindlasti ka teiste pastadega, kuid need pole tüüpilised Krautfleckerl!
ettevalmistamine
- Sulatage või kuumutage pekk või õli suures potis (suur pott on vajalik, kuna kapsas võtab palju ruumi ja ei varise enne, kui see hautub).
- Lisage tükeldatud sibul ja praege kuni need on klaasjad, lisage suhkur ja karamellisege, samal ajal kergelt segades. Kui olete selle aja jooksul z. B tualetti, võta pott pliidilt, sest muidu on sul söed!
- Nüüd tuleb kapsas ja sool (umbes 2 teelusikatäit, lisage - valmistoidus saate vajaduse korral pärast soolamist), segage ja segage hästi karamelliseeritud sibulaga. Kui kaas on suletud, laske sellel umbes 30 minutit, pidevalt segades, keeda. Taim peaks olema kindel! Kui aurute tõesti nõrgal leegil (MUST), ei tohiks vett lisada. Ürd teeb piisavalt vedelikku! See ei tohiks olla supp? tekivad potti.
- Vahepeal keedetakse täpid ja segatakse kapsas. Nüüd võib-olla soola ja segage musta pipraga.
Toidukorra!
