Kasseler hapukapsas ja gwichste pelmeenid (jahu pelmeenid)
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.
Maitsev retsept tüüpilise Baieri eine jaoks. Baierimaal meeldib süüa Kasselerit hapukapsa ja Gwichsteni pelmeenidega. Gwichste, nagu me seda Baieris kutsume, on tavaliselt valmistatud rukkijahust, kuid mulle meeldib kasutada tavalist nisujahu, see maitseb sama hästi.
Neid on lihtne valmistada ja maitsta eriti hästi hapukapsa ja suitsutatud lihaga, kuna neil on vähe maitset, kuid suitsul on see tavaliselt väga soolane. Mõned inimesed söövad ka röstitud sealiha.
Koostis pelmeenid
(umbes 5 keskmist pelmeeni)
- umbes 400 g jahu
- natuke soola
- 3/4 tassi leiget vett
Jahu pannakse kaussi, siis lisatakse veidi soola ja sõtkutakse veega hästi läbi, kui tainas on ikka natuke kleepuv, lisage sellele lihtsalt jahu. Pärast sõtkumist valmistatakse sellest pelmeenid ja keedetakse keevas soolaga maitsestatud vees umbes 20 minutit.
Kasseleri jaoks on vaja:
- Kassel
- suur tina hapukapsast või midagi muud
- 3 tk loorberilehti
- mõned kadakamarjad
- mõned köömned
- 2 tk puljongikuubikuid
ettevalmistamine
- Hapukapsas pannakse suurde potti, lisage kadakamarjad, loorberilehed, puljongikuubikud, köömne ja lõpuks tuleb sinna umbes 1 liiter vett või veel midagi.
- Seejärel segatakse kõik lusikaga korralikult läbi ja pliit lülitatakse sisse keskmisel tasemel, kasseler paneb potti puhta, eelistatavalt midagi hapukapsasegu alla.
- Kata see ja hauta umbes 20 minutit. Tuleks näha, et pelmeenid ja cassolers saavad hakkama umbes samal ajal. Pärast taldrikul serveerimist on veel osa kogunenud vedelikust, muidu on pelmeenid liiga kuivad.
Nautige sööki!
