Magushapu kartulisupp
koostisosade
- 400g kartulit
- 70g kõva vorst
- 70g rasva peekon
- 2-3 muna
- suhkur
- äädikas
- 200g punast kanget
ettevalmistamine
Tükeldage kartulid ja keetke suure näputäis soola. Pärast keetmist eemaldage see tulelt ja pange segu, seejärel maitsestage suhkru ja äädika abil. Tükelda peekon ja pruunista seni, kuni see on pruun, ja lisa supile.
Tükelda kõva vorst (ainult lühidalt) ja lisa ka supile. Lõika sibulad väga peeneks ja prae need pruuniks ning lisa. Sega kõik läbi ja lase uuesti keema tõusta.
Kui supp keeb, on kõige parem jätta see ära ja jätta 1 tunniks seisma. Lase keema tõusta ja lisa seejärel kaks muna supi sisse, ära sega kohe, sega mõne sekundi pärast aeglaselt, et muna saaks flokuleeruda ja muudaks suppi nii paksuks, kui soovid, et see oleks! TÄHELEPANU: muna eemaldab äädika ja suhkru maitse, nii et maitsestage!
Viilutage punane vorst ja asetage see taldrikule. Seejärel lisage supp ja sööge maitsvat. Muidugi ainult üks või kaks viilu.
