Savoja kapsas hakiga
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 50 min.
Hapukapsas hakiga: maitsev, odav, teeb paljud inimesed täis.
Selle retsepti järgi on lihapallides kaks korda suurem savikapsas kui hakkliha. Maitsed on väga vürtsikad, pisut kapsarullide suunas. Röstimisel on need ilusad pruunid ja näevad välja nagu "tavalised lihapallid". Saak oli mul 21 lihapallist, 1kg hiinakapsast ja 500g jahvatatud veiseliha.
koostisosade
- 1 pea omakapsas umbes 1 kg
- 500 g jahvatatud veiseliha
- 2 muna
- 1 hakitud sibul
- 100 g riivsaia ka sidumiseks
- 100 g riivsaia (võib-olla natuke rohkem) leivaküpsetamiseks
- Sool, pipar, paprika, karri, tšillipulber (1 tl)
- Iga 1 tl hakitud rosmariini ja tüümiani / värske, kes on, muidu kuivatatud
- Ohakaõli praadimiseks
ettevalmistamine
Esiteks lõigatakse Savoy kapsas pooleks, vars lõigatakse välja, Savoy kapsas lõigatakse väikesteks tükkideks.
Hapukapsast keedetakse suures potis soolases vees 20 minutit.
Seejärel valage sõelale ja niipea, kui see enam kuumaks ei keeda, väljendatakse.
Lükkan väikese poti sõelale ja pigistan vett kraanikausi kohal välja. Savoia kapsas tuleb tõesti hästi välja pigistada, et lihapallid liiga märjaks ei läheks.
Nüüd on kõik koostisosad suures kausis. Maitsmiseks panin natuke massist alustassile ja küpsetasin neid 6 sekundit mikrolaineahjus - mulle ei meeldi toorest liha tainast süüa. Nii et võin otsustada, kas sellel peab olema veelgi rohkem vürtse.
Valmistan umbes 5 cm läbimõõduga lihapallid ja lao need taldrikule.
Nüüd kallan suurde segamisnõusse mõned riivsaiad, keeran kausi ümber, nii et ka seinad oleksid kaetud. Leivapätsid kleepusid hästi seinte külge, kuna pühkisin kausi lihtsalt paberiga, mitte loputamata. Laotasin selle kihi peale lihapallid ja laotasin sellele veel rohkem riivsaia. Nii päästan end sellega, et pean iga lihapalli eraldi küpsetama.
Praadin odraõliga teflonpannil nüüd lihapallid. Keedetud kartulite maitsmiseks. Mulle meeldib ka lusikatäis ketšupit, aga see on maitse küsimus.
Ülejäänud lihapallid, mille eile aias grillile panime, hüüti neid "Ah!" ja "Oh!" söönud!
