Kadayif: Taevalikult hea magustoiduks ingli juuste lisamine
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 50 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 60 min.
Kadayif või olenevalt riigist ka Kadaifi / Kataifi või Kadaif on õhukeste juuste õhukeste taignarõngadega magus. Kreeka pähkleid, mett, suhkrusiirupit ja võid töödeldakse tavaliselt väga magusaks toiduks, kuid hea maitsega roogade peibutamiseks kasutatakse ka lambajuustu ja Kaymaki, tugevat tarretisekreemi.
Proovisin seda ka täna korra ja tegin sellest kreemja pudru jaoks krõbeda pealmise topi.
Koostis (4 inimest)
- 250 g taigna niite
- 200 g võid
- 100 g kreeka pähkleid
- 200 ml vett
- 200 g suhkrut
- Sidrun (valikuline)
ettevalmistamine
- Kuumuta vett ja suhkrut ning keeda tasasel tulel umbes 35 minutit. Kui on tekkinud paks siirup, jahutage seda. Kui soovite, andke rahvahulgale tilk sidrunit.
- Eemaldage tainaniidid pakist ja eemaldage vajalik kogus (taigniidid on kindlad ja väga pikad).
- Pärast vajaliku koguse eemaldamist katke ülejäänud tainas kohe niiske lapiga, kuna see kuivab väga kiiresti.
- Kuumuta või pannil ja pruunista kreeka pähklid (seekord rasvaga!)
- Eemaldage pähklid ja pange pasta niidid pannile.
- Nüüd on kõige parem tõmmata taignarõngad 2 puulusikaga laiali, keerata need keema ja praadida kuumas võis umbes 15 minutit.
- Kui ingli juuksed on kergelt pruunistunud ja krõbedad, lisage kreeka pähkleid, niristage korraks läbi ja korraldage oma lemmikmagustoidul (siin: koorešokolaadikreem).
- Nirista suhkrusiirupiga (kui soovid tööd kokku hoida, kasuta mett või agaavisiirupit).
- Istuge, nautige ja hõljuge pilve 7 kohal ingliskarvadega topsimisega!
Näpunäide: töötlemata taina saab osade kaupa külmutada (vt joonis 9). Valmis taigna niidid tuleb kohe töödelda ja need ei tohi külma tekkida.
