E-hepatiit lihatoodete kaudu: milline on oht?
E-hepatiidi viirused Mettbrötchenis või maksavaevused? see kõlab ohtlikult. Tegelikult peidavad hepatiidi põhjustajad sageli lihatooteid ja nakatavad igal aastal üha rohkem inimesi. Kuid isegi lihaliku toidu armastajana ei pea ma täielikult loobuma praadist, šnitslist ja Co-st? vähemalt siis, kui olen terve. Ja õigete käitumismeetmete abil saan oma nakatumisohu märkimisväärselt minimeerida.
See on Saksamaal suuresti tundmatu, ehkki see on tõenäoliselt üks levinumaid hepatiidihaigusi Saksamaal: Räägitakse hepatiidist E. Robert Kochi instituudi uuringu kohaselt oli igal kuuendal sakslasel juba patogeeni kokkupuude? ja viimastel aastatel on nakkuste arv märkimisväärselt suurenenud.
Haigus on "täiesti alahinnatud", hoiatab Saksamaa maksaabi. Erinevalt A- või B-hepatiidist jääb maksapõletik tavaliselt märkamata, kuid teatud tingimustel võib see muutuda ohtlikuks ja isegi surmavaks. Kuid kui suur on oht, et ma nakatun?
Edastamine toores liha ja vorstitoote kaudu
Saksamaal on peamised levimisallikad kodu- ja metssea lihatooted? kahtlustatakse muud mängu. Probleem: loomad saavad viirusega nakatuda ilma sümptomeid ilmutamata. Sellegipoolest ei kontrollita nende liha enne töötlemist E-hepatiidi suhtes. Vajalik tehnoloogia on lihtsalt liiga kallis.
Toidus peidetud viirused võivad allaneelamisel siseneda minu kehasse, rännata maost soolestikku, tungida vereringesse ja lõpuks sattuda maksa. Eelkõige on suur oht süüa toores liha ja rupsi või tooreid vorstitooteid, nagu salaami, tee ja mettwurst.
Föderaalne riskihindamise instituut avastas hiljuti E-hepatiidi komponente enam kui 100 vorstisordis. Nende hulka kuuluvad eriti sordid, mida säilitatakse ainult maitsestamise ja kuivatamisega, kuid ei kuumutata. Uuringus sisaldas iga viies testitud toode patogeeni jälgi.
Kuumutamine tapab viirusi
Kui tahan olla täiesti kindel, peaksin seetõttu hoiduma toore vorsti ja lihatoodete söömisest. Siiski ei pea ma liha taldrikult täielikult välja saatma. Piisab mõne käitumismeetme järgimisest, sest põhimõtteliselt võivad patogeensed viirused ellu jääda ainult siis, kui liha pole piisavalt kuumutatud.
Rusikareeglina küpsetan praadi, Schnitzel & Co alati täielikult või kuumutan seda vähemalt kakskümmend minutit temperatuuril üle 70 ° C. See muudab viiruse passiivseks, muutes nakatumise ebatõenäoliseks. Lisaks peaksin pärast kokkupuudet toore lihaga põhjalikult käsi pesema ja puhastama kasutatud kööginõud kuuma vee ja pesuainega.
Rasedana rasedad ja immuunpuudulikkusega inimesed
Pean olema eriti ettevaatlik, kui olen rase, põden kroonilist maksahaigust või immuunpuudulikkust. Nii et ma kuulun tundlikku riskigruppi? ning peaks järjekindlalt vältima toores liha ja toorest vorsti.
Kuna enamiku tervete inimeste enda kaitse kaitseb haigustekitajatega hästi ja ravib haigust isegi siis, kui sellised sümptomid nagu palavik või ülakõhuvalu tavaliselt iseenesest, võib see nendel juhtudel põhjustada tõsiseid tüsistusi. Äärmuslikel juhtudel põhjustab E-hepatiidi nakatumine rasedatel naistel ägeda maksapuudulikkuse. Eriti naistele raseduse viimasel trimestril võib Saksa maksaabi haigus lõppeda surmaga.
Maksa- või immuunpuudulikkusega patsientidel on infektsioon sageli raskem ja mõnikord isegi krooniline. Seejärel levib patogeen kogu kehas ja võib sattuda neerudesse ja ka ajju. Lisaks tüüpilistele sümptomitele, nagu väsimus ja uriini, silmade või naha värvimuutus, tuleb sageli ette ka neuroloogilisi kaebusi? näiteks halvatuse sümptomid.
Oht isegi reisimisel ja vereülekannetes
Lisaks halvasti küpsetatud lihatoodete söömisele võin eksootilistesse piirkondadesse reisides seada end kokku ka suurenenud riskiga: troopilistes riikides on viirus laialt levinud ja levib seal muu hulgas ka nakkushaiguste kaudu.
Pole selge, millist rolli mängivad verevarud. Põhimõtteliselt on ülekandumine saastunud veretoodete kaudu võimalik? Eksperdid peavad aga veel täpselt määrama, kui suur on oht sel viisil Saksamaal nakatuda E-hepatiiti.
