Fetaga täidetud seafilee salvei või ja krõbedate köögiviljadega

aeg

Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.

Sealiha sisefilee on kiirelt valmiv ja saab maitsenüanssiks maitsvate lisanditega.

Inglise lemmikkokki inspireerituna proovisin hiljuti järgmist retsepti:

1 kg sea sisefilee
1 apteegitilli mugula
1 pakk fetajuustu
1 pakk peekonit / hommikusöögipeekonit (siin peekoni puudumisel: Musta metsa sink, mis oli natuke liiga maitsekas)
2-3 suvikõrvitsat
1-2 baari kevadist sibulat
1 tšilli pipar
tomatipasta
punase veini äädikat
mõned kirsstomatid
mõned salvei oksad - värsked
või
toidurasvad
sool
Itaalia vürtsisegu
Riis lisandina

Lõika filee 5 cm paksusteks viiludeks ja suru õrnalt käega.
Viiluta fetajuust. Vajutage sõrmedega väike kauss fileesse ja täitke juustuga.
Mähkige viil sinki fileetüki ümber ja pruunistage õmbluse poolega rasva igalt küljelt korraks. Eemalda pannilt ja tõsta kõrvale.
Keetke riis vastavalt spetsifikatsioonile. Siin: mikrolaineahjus (küpsetusaeg 12 minutit).
Röstige tomatipasta praadimisrasvas, maitsestage punase veiniäädikaga.
Lisage peeneks hakitud köögiviljad, hautage ja maitsestage Itaalia vürtsiseguga (ka pitsa vürts või tomati-mozzarella vürts).
Eraldi pannil jäta või välja. Pruunistage värsked salvei lehed lühikese päevitusega ja pange need ettevalmistatud plaadile filee kohal.

Hea isu.