dieet šokolaadi
aeg
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi
Dieetšokolaadi retseptid:
Esiteks tahaksin teile teatada, et šokolaadiretseptid on pärit Bernhard Finkbeinerilt. Ta enne ungf. siin avaldatud nädal.
Minu näpunäide on muuta need valemid kasulikuks neile, kes peavad tervislikel põhjustel selliseid maiustusi vältima. Nende hulka kuuluvad eriti diabeetikud ja ülekaal üldiselt.
Tahan tutvustada suhkrut, millest olete ehk varem kuulnud.
Ja "Erithritol" ..., alkohoolne suhkur, mis ei sisalda süsivesikuid. Kuid see näeb välja täpselt nagu suhkur ja peaaegu maitseb. Väike puudus on selles kahjuks ainult 77% magusust, võrreldes meie tavalise lauasuhkru 100% -ga. Kuid sellel on ka kaloreid, mida me ei vaja. Kompensatsiooniks, nii et me ei pea retsepte muutma ja kasutama seda 0-kalorilist suhkrut 1: 1, lisame 990 grammi Erithritooli, 10 grammi Stevia ekstrakti pulbrit ja segage see hästi.
Nüüd on meil hea, tervislik 100% alternatiiv meie lauasuhkrule. Nüüd tuleb töödelda ainult tuhksuhkruks. Seda tehakse mikseris (Mr.Magic segisti) või milleski muus.
Tehke šokolaadi
koostisosade
Põhiretsept:
- 100 g magustamata kakaopulbrit
- 250 g kookosõli (Palmin)
- 200 g tuhksuhkru asendajat (eritritool + 1% Stevia)
- 1 vaniljekaun
Lisaks on vaja:
- kuumakindel silikoonvorm šokolaadi ja
- veevanni pott
- 1 segisti
1.Tipp:
Alternatiivina teenib termostabiilne anum, mis asetatakse veevanni.
2.Tipp:
Kui soovite kasutada kakaovõid, mis maitseb paremini ja mida tavaliselt töödeldakse šokolaadina, peate enne silikoonvormidesse valamist šokolaadimassi karastama. Selleks jahutatakse valmis šokolaadimass (umbes 45 ° C) temperatuurini 20 ° C ja kuumutatakse seejärel tumeda šokolaadiga pidevalt segades temperatuurini 33 ° C:
- temperatuuril 31 ° C kerge šokolaadiga
- temperatuuril 28 ° C valge šokolaadiga
Siis on aeg, vala nüüd mass silikoonvormidesse, lase külmkapis taheneda ja naudi siis ilma kahetsuseta ...
ettevalmistamine
Maitsva šokolaadi valmistamiseks kuumutatakse kookosõli veevannis. Kui rasv on sulanud, lisatakse vaniljekaunale kakaopulber, tuhksuhkur ja luuüdi, mida segatakse pidevalt segades.
Seejärel vala kreemjas mass silikoonvormi ja pane umbes kaheks tunniks külmkappi tahenema. Šokolaadi saab serveerida kohe, kui see on täielikult tahenenud.
Valge ja tume šokolaad
Valgete ja tumedate šokolaadide valmistamisel muutuvad ainult koostisosad, kuid valmistis jääb samaks.
Tumeda šokolaadi jaoks
- 100 g kakaopulbrit
- 150 g kookosõli (Palmin)
- 100 g suhkru pulbriasendajat (eritritool + 1% Stevia)
- 1 vaniljekaun
Valge šokolaadi jaoks
- 200 g tuhksuhkru asendajat (eritritool + 1% Stevia)
- 200 kookosrasva (Palmin)
- 1 vaniljekaun
- 1 spl inuliini (kiudaine ilma süsivesikuteta)
Nautige ja lõbutsege!
