Grillitud veiselihafilee rulaad teravale kapsale pannileivaga
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Puhkeperiood: 1 tund
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 40 minutit.
koostisosade
roulade
- 500 g veiselihafileed
- 1 spl kadakamarju
- 10 viilu suitsusinki
- 10 lehte teravat kapsast
- Soola ja pipart maitse järgi
kapsas
- 450 g teravat kapsast
- 2 kevadist sibulat
- 200 g koort
- 150 g väikseid tomateid
- ½ hunnik basiilikut
- ½ tl karripastat punaseks
- ½ tl köömnemaad
- 1 l tüümiani, kuivatatud
- 50ml vett
- Soola pipra muskaatpähkel maitse järgi
leib
- 180 g jahu
- 95 ml vett
- ½ tl kuivpärmi
- ½ tl soola
- 1 lask oliiviõli
- Õli pannile
ettevalmistamine
roulade
- Purustage kadakamarjad peeneks.
- Parry filee ja lõika 10 võrdseks viiludeks.
- Lõigake filee viilud umbes 5 mm paksuse klambri vahel.
- Soola ja pipardage liha viilud mõlemalt küljelt ja puistake kattega küljele näputäis purustatud kadakaga. Siis tuleb 1 leht teravat kapsast ja siis sink.
- Nüüd keera lihaviil üles nagu rulaad ja lõika 3-4 võrdseks tükiks.
- Pange nüüd liharullid vardale ja grillige restil umbes 2 minutit mõlemalt poolt.
kapsas
- Lõika kapsas väga õhukesteks ribadeks.
- Lõika kevadised sibulad kaldus viiludeks.
- Tomatid pooleks.
- Haki basiilik jämedalt.
- Pruunista suures kastrulis kapsas koos kevadise sibula, koore, vee ja karriga.
- Puista peale tüümian ja köömned ning hauta umbes 5 minutit, see peaks ikka natuke hammustama.
- Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
- Pööra tomatid ja basiilik kokku ning lase neil umbes 2 minutit tõmmata.
leib
