Krõmpsuv küüslaugu salat tomatite ja segasalatiga
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.
Kui poleks sadanud, poleks ma varase pärastlõuna ajal viimasel puhkusel televiisorit sisse lülitanud: Seal valmistas regioonist välja väga kena peakokk (suurepärase restoraniga: väga soovitatav!) Leivasalati, mille valmistasin kohe pärast ülekannet.
koostisosade
- lahtine, värske või kuivatatud leib, rullid või röstsai (mul oli käepärast kuivatatud röstsai ja värskest talumajast koorikud lõigatud)
- paar varba küüslauku või nagu mul alati käepärast on: küüslauk küüslauguõlis ja mitte liiga vähe seda
- 1-2 oksa rosmariini
- palju aromaatseid kirsstomateid
- 2-3 kevadist sibulat
- Segatud salat (mis on laos: lambasalat, salat, lollo rosso, beebispinat, jääsalat, rooma salat, tammelehe salat, arugula, radicchio - kõik sama!)
- jäme sool, taimne sool
- palsamlik
ettevalmistamine
- Leib lõigatakse väikesteks kuubikuteks / ribadeks ja pannakse sügavkülma kotti.
- Selle peale tuleb palju küüslauku või küüslauguõli. Pöörake kott ikka ja jälle ümber ja laske sellel hästi läbi minna. Kui küüslauguõli / -mussi pole laos, higistatakse pannil mõned lõhestatud varbad oliiviõlis koos 1-2 oksa rosmariini ja kevadise sibulaga (Ettevaatust: ärge põletage).
- Lisage leivakuubikud ja röstige mõlemalt poolt krõbedaks.
- Jagage tomateid.
- Puhastage salat, peske ja tsentrifuugige kuivaks.
- Tomat, salat ja röstitud küüslaugu leivakuubikud kausis.
- Puista peale veidi palsamiäädikat, laota sellele pisut oliiviõli ja jämedat ürdisoola ning sega hoolikalt.
Leiva salat maitseb kõrvalroana grillitud liha tükile; nautisime seda põhitoiduna rafineeritud tšilli sardiinidega.
Kes soovib seda proovida:
Soovitan kuivatatud röstsaia (varem kuubikuteks lõigatud). Valge leib on mõnus ja murene ning imab hästi küüslauguõli. Kõlab mittespetsiifiliselt, kuid ole ettevaatlik: sõltuvust tekitav!
