Rübenmus
4 inimese retsepti juurde:
500g kartulit
500g porgandeid
1 naeris (umbes 500 g)
2 sibulat
250g triibulist peekonit
500g Kasseleri kaela või Kasseleri karbonaad
4-6 keedetud vorsti
Sool, pipar
1 näputäis suhkrut
võib-olla mõni puljong
ettevalmistamisel:
Rutabaga kooritakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks, samuti kartuliteks ja porganditeks. Liha võib potis hautada vähese rasvainega (hautatud) ja seejärel lisada sibulat ja peekonit (kuubikuteks). Seejärel lisage köögiviljad, maitsestage soola ja pipraga, praege lühikest aega, täitke mõne puljongiga ja keetke umbes 30 minutit. Seejärel lisage keedetud vorstid (Mettenden) ja laske sellel umbes 15 minutit küpseda.
Võtke liha ja vorstid välja, torkige köögiviljad kartulimassiga (ärge kasutage segisti), lisage seejärel uuesti liha ja vorstid ning maitsestage võib-olla värskelt jahvatatud pipra ja näputäie suhkruga. Liha tükeldatakse ja lisatakse siis uuesti, vorste võib ka viiludeks lõigata või isegi taldrikule - vastavalt maitsele (lõikasin need viiludeks).
Muidugi võite ka juustukaela viilud või sealiha tükeldada, siis lüheneb küpsetusaeg pisut! Siis peaksite ka liha peal olevad potid liha viilud küpsetama, nii et need ei laguneks!
