Rohelise spargli leige salat suitsutatud forelliga
aeg
Valmistamise aeg: 25 min.
Küpsetusaeg: 13 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 38 min.
Sparglihooaeg pole Saksamaal veel alanud, kuid rohelised sparglid pärinevad peaaegu alati ainult välismaalt ... ja esimene on juba iseteenindusturgudel.
Esitan teile siin retsepti, mis on meiega koos olnud: rohelise spargli leige salat suitsutatud forelliga.
koostisosade
salat
- 1 kg spargelrohelist
- 400 g forellifileed suitsutatud
vinegrett
- 1 suur hunnik tilli, peeneks hakitud
- 1 sidrun, selle mahl ja mõni koor
- 3 peeneks rõngaks lõigatud kevadist sibulat
- umbes 100 g väikseid tomateid pooleks
- 80 ml kreeka pähkliõli
- Soola, suhkur ja pipar maitse järgi
ettevalmistamine
- Puhastage rohelised sparglid (koorige ainult sparglite alumine kolmandik ja lõigake puitunud ots ära), lõigake peadelt pulgad ära ja lõigake pulgad kaldustesse meeldivatesse tükkidesse.
- Keetke spargel 300 ml keeva vee segus näpuotsatäie soola ja suhkruga umbes 6-7 minutit.
- Lisage spargelpead umbes 2 minutit enne keetmise lõppu.
- Vali forellifileed umbkaudu.
- Nõruta spargel.
- Sega mahlast viiner, sidrunikoor, kreeka pähkliõli ja sool, suhkur, pipar ja maitsesta.
- Lisage kevadine sibul ja till ning voldi sisse.
- Pange soojad spargelitükid sobivasse kaussi, lisage vinaigrette ja voldige sisse.
- Voldi tomatitükid ja tõsta ettevaatlikult hakitud forellifileed selle alla.
Tükk ciabattat või lehttainast maitseb suurepäraselt.
