Kana tikka masala
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.
India? Briti? Mõlemad! Kana tikka masala on üks tuntumaid India roogasid. See on pärit Inglismaalt!
Pika otsingu ajal kana tikka masala retsepti, mis maitseb peaaegu nagu mu lemmiklaps Inglismaal, leidsin mõni aasta tagasi ja nüüd tahaksin seda teiega jagada:
Marinaadi koostisosad
- 6 supilusikatäit naturaalset jogurtit 1,5%
- 2-3 cm värsket ingverit, peeneks hakitud
- 1 küüslauguküünt, peened kuubikud
- 1 tl sidrunimahla
- 1 tl kurkum
- 1 tl tšillipulbrit või? Helbeid
- 1 tl köömenit (köömen), jahvatatud
- 1 tl koriandrit, jahvatatud
Marinaadi ettevalmistamine
- Sega kõik omavahel kaussi.
- Lõika 4 kanarinda hammustatud suurusega tükkideks ja lisa marinaadile. Kõik peaks olema hästi kaetud.
- Seejärel kaeti kogu lehed 24 tundi külmkapis.
Järgmiseks päevaks
- 2 tl õli (parim maitse-neutraalne, kindlasti mitte oliiviõli!)
- 1 sibul, kuubikuteks
- 2-3 cm värsket ingverit, peeneks hakitud
- 2 küüslauguküünt, peened kuubikud
- 1 tl tšillipulbrit või helbeid
- 1 tl köömenit (köömen), jahvatatud
- 1 tl koriandrit, jahvatatud
- 4 spl tomatipastat
- sool
- võib-olla väike kriips koort ja 150 ml kookospiima (maitse järgi)
ettevalmistamine
- Kuumuta suur pann koos õliga, prae sibulaid keskmisel kuumusel kuni need on klaasjad.
- Lisage küüslauk ja ingver ning segage kõik, ärge laske küüslaugul pruunistuda (muutuda mõrkjaks).
- Lisage tomatipüree ja segage hoolikalt.
- Seejärel lisage pannile marineeritud liha koos marinaadiga ja segage hästi, nii et kõik on segunenud mõistlikult ühtlaselt.
- Keskmise kuumuse juures peaks panni sisu hauduma kaanega umbes 10 minutit. Sega vahel. Hoolitse selle eest, et jääks piisavalt vedelikku. Kui kahtlete, lisage veidi vett.
- Lülitage madalale kuumusele ja maitsestage soolaga.
- Nüüd on teie otsustada, kas kaste maitseb nii hästi ja kas sellest piisab või mitte. Kui teile meeldib kookospiim, võite selle nüüd lisada ja lasta uuesti keema tõusta (või kuni liha on läbi). Maitseb tõesti hästi? Kuid kui soovite need ära jätta, pole see probleem. Vajadusel lisage veidi koort.
Serveeri keedetud riisi ja / või naanileivaga. Isegi maitsva chutneyga läheb väga hästi! Las see sulle maitseb!
