Maitsev magustoit ilma küpsetamiseta: külm koer
koostisosade
- 400 g täispiima couverture
- 200 g mõrumagusat šokolaadi
- 2 pakki vanillisuhkrut
- 150 g palmiini
- 200 g koort 30%
- 1 pakk küpsiseid iga 200 g kohta, millel on 52 hammast
- 40-50 ml 40% rummi
Ettevalmistus
Couvertures pakenditest vabastamine ja tükeldamine on väga hea, kui need on kenad ja soojad.
Palmin hakkis ka väikest.
Kogu hakitud couverture ja koor saadakse vastavalt suures potis, mida kuumutatakse õrnalt kolde peal. Mass ei tohiks keema tõusta ega muutu ainult vedelaks. Nii et ärge tehke midagi külje peal ja siis olge üllatunud, et potist väljas olev šokolaadimass liigub korraga.
Lisage šokolaadisegule 2 kotikest vanillisuhkrut. Segage, kuni suhkur on lahustunud.
Kui suhkur on korralikult lahustunud, märkate, et segades sellist imelikku kraapimist pole.
Eemaldage pott tulelt, segage rumm ja jahutage 45-60 minutit. Kuid ikka ja jälle, et šokolaadimassi konsistentsi testida, peab see endiselt laialivalguvaks jääma, nii et see jookseks küpsiste kõrvale. Kuid mitte liiga vedel, muidu tulevad küpsised uuesti kokku.
Vahepeal hoolitseme 30g karbi kuju eest: tõmmake rullilt klammerdunud kile tükk, umbes 50x50cm.
Pange tilk õli vormi, levitage pintsliga terves vormis, see jätab kile sinna, kuhu see peaks minema.
Pange foolium vormi. Kui see õnnestub, siis üsna sile.
Pakkige 52 nurgaga küpsised lahti ja pange need käsitsi kõrvale.
Karbi kuju täitmine
Jaota osa šokolaadimassist ühtlaselt vormi põhjale, aseta 5 küpsist peal, lisa veel osa šokolaadimassist ja korda, kuni šokolaadimass on tühi.
Viimane kiht peaks koosnema šokolaadimassist.
Kata klambriga ja jahuta seejärel üleöö.
Järgmisel päeval
Võtke kasti kuju külmkapist välja, asetage see tasasele pinnale (võib-olla koputage seda natuke), koorige foolium maha ja asetage tükk või kaks sellest ülimagusast kaloripommist taldrikule. Tass kohvi, lihtsalt maitsev.
