Pajaroog Côtes du Rhone
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 35 minutit
Saame oma ulukid kohalikult jahimehelt ja siin esitan teile retsepti, mille saate hästi ette valmistada, et end rohkem külalistele pühendada: Casserole Côtes Du Rhône.
koostisosade
- Klubist 750 g hirveliha
- 150 g veiseliha tõmblevat
- 1 suur sibul
- 4 küüslauguküünt
- 1 kuhjaga supilusikatäis rosmariini kuivatati
- 1 kuhjaga supilusikatäis tüümiani kuivatatud
- 80 g rohelisi oliive oli täidetud
- 80 g musti oliive oli täidetud
- 100 g kuiva ploomi
- 100 g rosinaid
- 0,75 L Côtes Du Rhône
- 30 g marineeritud rohelist pipratera
- 400 ml koort
- 50 ml konjakit
ettevalmistamine
- Lõika hirveliha meeldivateks tükkideks.
- Lõika kuivatatud liha kamarast ja lõika meelepärasteks ribadeks.
- Sibula ja küüslaugu nahk ja täringud.
- Lõika oliivid üle.
- Tükelda ploomid väikesteks tükkideks.
- Käivitage ahi temperatuuril 200 ° C ülevalt / alt.
- Pruunista hirveliha guljašš kuumade pekkide kaupa, soola ja pipraga.
- Lisage sibul, kuivatatud liha, küüslauk ja pruunistatud.
- Lisage lihale ploomid ja rosinad koos roheliste ja mustade oliivide, tüümiani ja rosmariiniga ning praege lühikeseks ajaks.
- Kasutage Côtes Du Rhône'iga kõike nii, et lihatükid oleksid lihtsalt kaetud, katke need ja hautage ahjus 200 ° C juures umbes 45 minutit.
- Seejärel lisage 400 ml koort, 50 ml konjakit ja 2 supilusikatäit marineeritud rohelist pipart, maitsestage soolaga kuni jämedaks, segage kõik ja hautage suletud kaanega veel 25 minutit.
- Maitsesta hirve pajaroog Côtes Du Rhône veel kord ja maitsesta ehk soola ja pipraga.
- Pange 1 portsjon lihaliha sügavasse plaati ja lisage seejärel endiivne salat ja baguette ning muidugi nautige klaas keeduveini.
