Kook: kook kardemoni ja sukadiga
aeg
Valmistamise aeg: 17 tundi
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 17 tundi 15 minutit
Koogi retsept - õige portsjon, saate paar päeva!
koostisosade
- 1 L koor
- 1 kg võid
- umbes 10 muna (2 taigna jaoks, ülejäänud laota peale)
- 625 g suhkrut
- umbes 2,5 kg jahu
- mitte päris 1 pakk kardemoni
- 2 lk Succade (sidrun)
- Natuke soola
- Aeg ja mõned abikäed pole kunagi kahju teinud ;-)
ettevalmistamine
keskpäev:
Vahusta suures kausis 2 muna.
Lisage pärm tassi, lisage veidi soola ja segage, kuni pärm on õhuke.
Lisage kaussi pärm, koor ja 1–1,5 kg jahu ja segage.
Pange kauss sooja kohta ja laske sellel käärima 3-4 tundi. Võib-olla katta lapiga ...
pärastlõuna:
Lisage ülejäänud koostisosad tainale, välja arvatud umbes 0,5 kg jahu.
Sõtku ja lase puhata 3-4 tundi, kuid seekord jahe! (Kelder)
õhtul:
Sõtku tainast ja rulli välja paks tolli paks, millest vajad ülejäänud jahu.
Lõika tainas 5 x 5 cm tükkideks, aseta küpsetusplaadile ja pintselda munakollasega.
Lase seista üleöö. (Kelder)
hommikul:
Pintselda uuesti munakollasega ja küpseta umbes veerand tunni jooksul temperatuuril 225 kraadi (konvektsioonina).
