Rabarberisalat salat toorjuustuga
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.
Hapu rabarber vürtsikate rukkilille ja päevalilleseemnetega, mis koos moodustavad väga maitsva, värske ja krõbeda salati.
Koostis 3 portsjonit
- 250 g rabarberit
- 2 väikest sibulat
- 1 spl rapsiõli
- 30 ml õunamahla
- 1 spl oliiviõli
- natuke taimset äädikat
- natuke suhkrut
- Sool ja pipar
- umbes 20 g päevalilleseemneid
- umbes 50 grammi raketti
- umbes 50 g toorjuustu (naturaalne)
ettevalmistamine
- Rabarberid pestakse, puhastatakse, vajadusel kooritakse ja lõigatakse 3–4 cm pikkusteks tükkideks. Sibul kooritakse ja lõigatakse peeneks kuubikuteks.
- Kuumutage pannil rapsiõli, milles sibulakuubikud on kergelt praetud. Seejärel lisage rabarberitükid ja hautage keskmisel kuumusel umbes 4–5 minutit, pange välja õunamahlaga, keetke kõik ja hautage mõni minut mõõdukal kuumusel kergelt. Seejärel võtke pannilt rabarberitükid ja laske neil jahtuda.
- Pange mahl koos sibulakuubikutega kaussi ja laske ka jahtuda, seejärel segage see oliiviõli ja vähese ürdiäädikaga, et moodustuks vinaigrette, ja maitsestage vähese suhkru, soola ja pipraga.
- Rakett pestakse, raputatakse kuivaks ja kitkutakse veidi, segatakse jahtunud rabarberitükkidega ja levitatakse plaatidele. Seejärel piserdage vinaigrette selle peale ja piserdage seda päevalilleseemnetega.
- Lõpuks jaota sellele toorjuust väikeste punktidena.
