Mustmetsa kookiklassika
aeg
Valmistamise aeg: 1 tund.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Puhkeperiood: 2 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 3 tundi 10 minutit
Kallite kontoris töötavate kolleegide jaoks peaks see olema väike jõulu üllatus ja nii on mul käes klassikaline Mustmetsa kook Kirschwasseriga ja kontorikohviks ette valmistatud koor.
Olen kindel, et kõik kontoris olevad potid naudivad hea meelega kohvi koos sellise maitsva lisandiga.
koostisosade
12 tükikese piruka jaoks:
- 1 tume Viini muld
- 150 g küpsiseid murenema
- 100 g sulatatud võid
- 3 supilusikatäit moosi, punane või kollane, soojendatud
- 6 cl (vähemalt) Black Forest kirsch
- 1 purk varje-morels
- 1000 ml koort
- 30 g maisitärklist
- 3 tk
- 1 tk riivitud šokolaadi
- Kaunistuseks 12 kirssi, taga klaaskirsid
ettevalmistamine
- Purustatud küpsistest - nagu ka lusikatäie küpsised - ja sulavõist olen seganud ühtlase massi ja jaganud ühtlaselt kevadises vormis pannil jahvatatud küpsetuspaberile.
- Nüüd tuleb vorm tunniks ajaks külmikusse, nii et või saaks jälle tugevaks ja biskviitpõhi hoiaks kokku. Pärast seda jahutusaega vahetasin vedruvormi serva koogirõnga vastu ja määrisin küpsisepõhja soojendatud moosiga. See tagab, et esimene käsnkook hoiab oma alust hästi. Biskviitpõhi hoiab tagasi ka teiste koostisosade niiskust, nii et muld nii palju ei leota.
- Panin kirsid kastrulisse. Midagi mahlast, mille olen segatud maisijahuga ja seostanud sellega kirsid. Need kantakse nüüd esimesele käsnkoogile ja asetatakse teine korrus.
- Teist mulda leotatakse nüüd suure koguse kirsiveega ja kaks esimest 200-milliliitrist koogitopsi pekstakse 2 kotikese kreemistabilisaatori lisamisega ja kantakse sellele mullale. Nüüd on viimane korrus üles pandud, ülejäänud kirsiveega leotatud ja kook peaks veel tund aega külmkapis veetma.
- Kui see jahutamisaeg on möödas, vahustatakse veel 2 tassi 200 ml koort tugevaks 1 kotitäie kreemikangaga ja kook "kaetakse" kogu koorega. Serv on nüüd "visatud" šokolaadilaastudega, mis on küll pisut viimistletud, kuid väikese tundega töötab üsna hästi!
- Viimane tass rõõska koort pekstakse ja torustikukotiga pihustatakse koogile mõnusad paksud kooreseemned ja need kroonitakse lõpuks täppidega allesjäänud dekoratiivkirssidega. Koogi keskele kantakse jälle helde šokolaadilaastud ja nüüd jääb vaid hea kohv nautimiseks puudu.
Laske Mustmetsa koogil hea maitsta, võib-olla ühel eelseisval pühadel!
Seekord kasutasin koogi valmistamiseks valmis tumedat käsnkooki, sest kahjuks polnud mul aega Viini mulda ise küpsetada. Muidu küpsetan seda ka ise. Loodan, et vaatate "lihtsat" versiooni.
