Kõikvõimalike maiuspalade jaoks: vaniljeekstrakti kaks varianti
Täna on kaks näpunäidet ühes: vaniljeekstrakt kahel viisil. Vanillisuhkur ja vanillimaitse on hästi tuntud; vaniljeekstrakti või vanillisiirupi puhul see nii pole.
Hästi varustatud kauplustes saate selle õnnega kätte, kuid see pole kaugeltki sortimendi osa. Kui leiate, peate ootama ka ülehinnatud hindu.
Valmistamine on tegelikult üsna lihtne ja kulud hoitakse piirides. Pean siiski ütlema, et supermarketi vanillikaunad ei saavuta sama intensiivsust kui kõrgema hinnaga kaunad.
Kasutamine ekstrakti ja siirupi jaoks:
- üle pudingi
- jogurt
- puuviljasalat
- kooki jäätumisel / peal
- teraviljas
- üle jää ja kooki,
- kuumades või külmades jookides ...
Loetletud roogade jaoks sobib alkoholivaba variant.
Kuuma toidu ja kookide viimistlemiseks sobib alkohoolne siirup, kuna alkohol lendab kuumutades, kuid on siiski tuvastatav.
Siin on minu kaks varianti:
Variant 1: vanillisiirup
- 250 ml viina või valget rummi
- 3-4 kauna
- Kaunade nikerdamine pikisuunas.
- Pange piisavalt suur klaas.
- Lisage alkohol.
Sulgege pudel tihedalt, hoidke jahedas, pimedas kohas ja loksutage korra või kaks nädalas korralikult.
Umbes 3 kuu pärast on alkohol tumedaks muutunud ja kaunad on täieliku aroomi avanenud.
Kui siirup on ära kasutatud, saab pudeli kaunadega uuesti täita. Selle intensiivistamiseks piisab, kui lisate lihtsalt värske kauna.
Variant 2: vaniljeekstrakt
- 200 g pruuni suhkrut
- 200 ml vett
- valikuline 5-6 supilusikatäit mett või suhkrupeedisiirupit
- Pange suhkur ja vesi kastrulisse.
- Hauta tasasel tulel segades, kuni suhkur on lahustunud. See võib võtta kuni 15 minutit.
- Lõika vaniljekaunad pikuti välja ja kraabi noaga nuga välja.
- Lõigake kaunad väikesteks tükkideks ja lisage luuüdi hautatud vedelikule.
- Järjepidevuse tõttu võib soovi korral lisada mett või suhkrupeedisiirupit.
Kui vedeliku arv on poole võrra vähenenud, võib vanillemuse täita keedetud loputatud kuivade keeratavate purkidega.
Kui soovite, saate vedeliku läbi sõeluda, eemaldada väikesed klaasid ja tükeldada need enne klaasi panemist.
Laske puhata pimedas kohas 3-4 nädalat, et täielik aroom saaks areneda. Jällegi, nagu siirupi puhul:
Mida kauem ootate, seda intensiivsemalt see maitseb.
Suure suhkrusisalduse tõttu ei ole tingimata vaja klaasi / klaase külmkapis hoida.
Oluline on mainida, et eemaldamiseks kasutage alati puhast lusikat.
