Odra supp erinevusega: köögiviljade ja krõbedate ribidega
aeg
Valmistamise aeg: 1 tund 30 minutit
Küpsetusaeg: 1 tund.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 30 minutit.
Südamlikud supid sobivad hästi sellel külmal aastaajal: need täidavad teid ja levitavad meeldivat tunnet. Kõik teavad klassikalist odra suppi, kuid seekord ei valmistanud ma köögiviljajääkidest pajaroogasid, vaid küpsetasin odra ja sellest pärit vorsti / lihaga maitsvat köögiviljasuppi.
Sööme neid tõenäoliselt sel viisil sagedamini, sõltuvalt sellest, mis köögiviljadest alles on, sest see südamlik roog on meid meeldivalt üllatanud.
Tegelikult on see köögiviljade degusteerimine liha ja pärlikoorega:
Koostis (4 inimesele)
- 1 kohvik
- 1 paks porru
- 1 paks kevadine sibul või 2-3 õhem
- 1/2 neto rooskapsas
- 1/2 pea brokkoli
- 5-6 porgandit
- 5 kartulit
- 200 g pärl otra
- 4 Mettwursts
- Muskaatpähkel, sool, pipar
- Lovage (või Maggi)
- sinep
- Õli praadimiseks
Puljongi jaoks:
- 500 g koorivad ribid
- 200 g Tirooli peekonit (üks tükk)
- 2 L vett
- 2 loorberilehte
- 4 spl kuivatatud rohelisi (eelistatavalt ka värskeid)
- sool
ettevalmistamine
- Pange vesi roheliste ja soolaga.
- Lisage ribid ja paksud peekoniviilud ning hautage umbes 1 tund.
- Eemaldage puljongilt ribid ja jagage üksikuteks ribideks.
- Pintselda sinepiga mõlemalt poolt, pipraga, pane kõrvale.
- Eemaldage puljongist peekon.
- Tüve puljong.
- Lisage puljongisse kooritud ja hakkliha köögiviljad ning kartulid.
- Piserdage otra ja isegi keetke.
- Lisage suitsutatud Mettwurst, laske sellel kasvada, võimaluse korral viilutage.
- Vahepeal prae pannil marineeritud ribid kuumas õlis mõlemalt poolt krõbedaks.
- Korraldage supp kaussi, lisage krõbedad ribid ja võimaluse korral leivatükk ning maitske seda.
