Küpsetage krõmpsuvaid nisust täisteraleibasid pärmiga
Just küpsetasin mu armsad nisust täisterarullid ja see lõhnab kogu majas. Ei karda pärmi; Need rullid õnnestuvad ja on väga lihtsad - ja ilma köögikombainita.
Lähme:
Koostis:
400 g jahu (tüüp 550)
100 g täisterajahu
1/2 tl suhkrut
1 tl soola
1 kuup pärmi (palun mitte kuiva pärmi - see on juba "surnud")
leige vesi
Sega "peng-kaussi" jahu, suhkur, sool (vahepeal kuumuta ahi 5 minutit ülemises alumises kuumuses ja lülita seejärel välja).
Murendage pärm väikesesse kaussi ja lahustage vähese leige veega. Valage aeglaselt jahu ja hakake kätega sõtkuma. Nüüd lisage veel leiget vett ja sõtke (viska, pekske :-), kuni tainas on elastne ja ei jää enam käte külge.
Samuti võite taina kaussist välja võtta ja tööpinnale töödelda ning seejärel kaussi tagasi teha.
Kata see ja umbes 1/2 tundi ahjus.
Kui tainas on kenasti kerkinud, moodusta jahuga kätega umbes 9 120 g suurust rulli ja aseta küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. (Võtsin selleks ümmarguse pitsavõtu - ja nii oli mul "pidupäev".)
Laota rullid vähese leige veega laiali ja puista üle teradega (mul oli majas ainult teravilja).
Nüüd umbes 1/2 tundi ahjus, et minna (ilma elektrita).
Küpsetage ahi kuuma õhku temperatuurini 200 kraadi ja küpsetage umbes 25 minutit.
Hoian kilekotis külmasid rulle ja röstsin igal hommikul. Samuti saate neid hästi külmutada.
