Aasia-idamaine porgandi-ingveri-läätsesupp
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.
See maitsev kreemjas supp valmib 30 minutiga ja teeb seda õigesti.
Porgandi- ja ingverisupi jaoks on palju erinevaid retsepte. Olen loonud erinevatest kultuuridest oma retsepti: kultuuridevaheline supp. Pool idamaist / pool aasialast ja ta veenab imeliste ühtlustavate maitseainetega.
Koostis on vajalik 2 inimesele
- 100 g punaseid läätsi
- 300 g porgandeid
- 1 küüslauguküünt
- pöidla suurune ingveritükk
- 1 sibul
- 1 tl tomatipasta
- mõni sidruni- või laimimahl
- 150 g Kreeka / Türgi koorejogurtit
- 1 tl karripulbrit
- 1 tl kurkum
- 1 tl harissa (vürtsikas araabia vürtsipasta või pulber)
- 1/2 tl köömneid (köömen) jahvatatud
- 1 liitrine köögiviljapuljong
- 1 mango või mangomahl / siirup
- 1 klaas apelsinimahla
- 4 supilusikatäit soolatud pistaatsiapähkleid
- sool
- värske või kuivatatud petersell või koriander
- 1/2 purki kookospiima
- natuke mett
- või
ettevalmistamine
- Või jäetakse potti välja.
- Köögiviljad lõhestatakse peeneks ja aurutatakse keskmisel kuumusel.
- Mõne minuti pärast lisatakse punased läätsed, aga ka tomatipasta ja maitseained ning röstitakse korraks.
- Nüüd lisage puljong ja apelsinimahl, samuti kuubikuteks lõigatud mango (asendatud mahl), laske korraks keema tõusta ja keetke umbes 20 minutit.
- Seejärel segage kõik segistiga kuni vahustamiseks, lisades aeglaselt kookospiima.
- Viimaste minutite jooksul lisasin supile mõned krevetid (neid võib ka küüslauguõlis eraldi praadida) ning natukese aja pärast korjati need välja ja pandi puupüsti.
- Supp meega, paar pritsimist sidrunimahla ja soola maitse järgi ning täida kausid. Kaunista peterselli ja hakitud pistaatsia pähklitega.
- Jogurt segatakse hästi harissa ja mõne karri või kurkumiga ning serveeritakse koos supiga, varda otsas koos krevettidega (või isegi kana rinnaga).
