Arktika forell sidrunivõis
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 50 min.
Värske kala turukalapüügiettevõttest, keda ma usaldan, leiab tee minu kööki vähemalt kord nädalas. Täna oli meil vahelduseks Eismeeri forellifilee, naha peal ja rosmariinikartulitega praetud sidrunivõis ja tilli-koorekastmes kurgisalatiga.
Valmistamine on väga lihtne ja tegelikult ei tee see palju tööd. Tulemuseks on maitsev ja tervislik söögikord. Kalakaupmees oli kohusetundlikult kõik kondid fileedest eemaldanud ja nii oli söök tohutu nauding.
Saan soovitada ainult Nachkochenit ja soovin teile juba head isu!
koostisosade
2 inimesele:
- 2 Eismeeri forellifileed, igaüks umbes 300 g
- Või kala ja kartuli praadimiseks
- 1/2 värskelt pressitud sidrunit
- Sidruniviilud kalale
- Pipar, Fleur de Sel
- 2 oksa värsket rosmariini
- Kartulid 2 portsjonit, koorega keedetud
- Lisand: kurgisalat tillikreemikastmes
ettevalmistamine
- Peske kartulid ja keetke koorega soolaga maitsestatud vees, kuni need on keedetud, seejärel koorige ja pange kõrvale.
- Sulatage pannil hea tükk võid ja lisage sidrunimahl. Nüüd maitsesta kalafileed pipra ja vähese Fleur de Sel'iga (see läheb muidugi tavalise või ürdisoolaga) ja kõigepealt koos nahaga kuumas või. Lülitage kuumus tagasi ja praege filee umbes 5 minutit naha küljel.
- Kuumuta või teisel pannil, eemalda värske rosmariin okstest, tükelda ja lisa võile. Nüüd lisage ka kartulid ja praege kuni helepruun.
- Keera kalafileed üle ja prae veel keskmisel kuumusel lihapallil veel 5 minutit.
- Nüüd saab taldrikud isuäratavalt valmistada, kausis lisatakse kergelt pruunistunud kartulid ja kurgisalat serveeritakse kaussides.
Las see maitseb hästi!
