Õunapuding ayurveda tüüp
See loeb alguses pisut keeruliseks, kuid ei ole. Proovige, see on seda väärt.
Esimene samm on keeta ingverivett, keeda lihtsalt 1–1,5 l vett värske viilutatud ingveriga umbes 30 minutit. Võite teha ka Chaiwasseri, milles lisaks saate kaneeli, tähtaniisi, rohelise koriandri seemneid jms vürtsikööke. Kaneelipulga saate kuivatada ja küpseta seda veel paar korda. Kui soovite end ravida, tehke veega mõned safranniidid.
Selle käigus lõigatakse 2-3 õuna väikesteks tükkideks, mis vajadusel kooritakse ja karamelliseeritakse umbes 3 tl suhkrut. Eemaldage need potist ja pange kõrvale. Pange umbes 1 spl ghee (selitatud võid, selitatud võid) kastrulisse ja 3 kuhjaga EL-i riisi (ma võtan selle Pomps Kindergrießilt, see on pigem peene manna), röstige see kergelt läbi (ärge laske potil silmist silma paista!). Seejärel täidetakse see umbes 600 ml ingveriveega ja keedetakse pidevalt segades umbes minut, kuni see pakseneb. Eemaldage pott tulelt ja segage selle alla õunad ja kriips kreemi.
Ayurveda toiduvalmistamise ajal süüakse seda hommikusöögiks soojana, kuid ma eelistan süüa seda hiljem päeval külmana või toatemperatuuril, näiteks täna lõunaks. Muuseas, ta valmistab ka õhtul hästi ja kõik, kes tahavad teda soojendada, soojendavad teda mikrolaineahjus.
Manna puhul lugege pakendi toiduvalmistamise juhiseid, kui palju vett nad soovitavad, siin olen võtnud juhised Pomps Kindergrieß pakendil. Ülejäänud vesi, mida saate hästi korjata ja võib-olla korjata, et küpsetada muid maitsvaid asju, nt. kuuma piimaga õhtul enne magamaminekut, näputäie muskaatpähkli või jälle teega (must, hibisk, roibush, ...) keema.
Siin on koostisosad:
Ingveri vesi või chai vesi:
- 1-1,5 L vett
- värske ingver
- võib-olla kaneelikepp, tähtaniis, rohelise koriandri seemned, safranniidid, kardemon ...
Õuna mannapuder umbes 4-5 inimesele:
- 2-3 õuna
- 3 tl suhkrut
- 3 supilusikatäit manna
- 600 ml ingverit või chai vett
- 1 spl ghee (selitatud või, selitatud või)
- tulistas head koort
