Küpseta rullid
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 15 tundi
Pärast seda, kui mu lemmikpagar ühtäkki ütles, et ta peab reede pärastlõunal lõunapausiks oma poe sulgema, vajasin uut. Kuid probleem on selles, et keegi ei maitse nii. Ma ei taha, et need surnud valged jahurullid koos tonnide kaupa keemiaga oleksid!
Hakkasin siis otsima ja leidsin YouToube'ist filmi: "Briljantsed kuklid küpsetavad ennast 2,5 Ct ..."
Poiss võttis ainult vett, nisujahu, soola ja pärmi. Aga kuidas ta neid tegi ...! See avas mu silmad!
ettevalmistamine
- umbes 700 ml vett kuuma vett! Nii hea 50 ° C! Sõrmed võivad sisse liikuda, kuid üks mõtleb põgenemisele!
- umbes 1/4 kuubikut värsket pärmi. Jah, tõesti nii vähe, segage kohe kuuma veega ja lahustage sõrmedega.
- umbes 1 spl soola (vähemalt) ja kohe kuuma vette.
- 1 kg nisujahu; proovige kõigepealt trahvi 405er või 510er, täistera- ja teraviljaversiooni, mida saate hiljem proovida.
- Segage jahu järk-järgult, üsna meditatiivselt (kui soovite ;-)). Lasin köögikombainil töötada. Kuid muidugi võite seda ka käsitsi mudida. See peaks olema kena pehme tainas, mida on sõtkutud, nii et kui liiga kleepuv, siis peab jahu olema siis, kui liiga kuival puudub vesi. Seda tuleks sõtkuda vähemalt 5 minutit. Siin on esimesed olulised ühendused ja ahelad taignas ...
- Seejärel panin tükikese kaussi, kaanen aeg-ajalt hästi külmkappi. (12-15 tunni jooksul ... või isegi kauem) Tähelepanu! Tavaliselt läheb tal hästi kena!
- Järgmisel päeval tuleb juba tõusnud tainas jahuga kaetud pinnale. Ettevaatust! Nüüd peab tainas olema ettevaatlik vaid igas suunas tõmmatakse peale ja siis volditud, Nii et ma lõin ülemise külje keskelt keskele, siis alt ülemise ja ka külgedega ... kujutage ette, voldite mitu korda rätikut ... katke siis kinni ja hoidke sooja.
- 30 minuti pärast tõmmake tühjendatud pakk ettevaatlikult kõigisse suundadesse ja keerake uuesti kokku ning katke ... korrake kõike 3-4 korda. Seejärel lõigake taigna spaatliga taignatükid ära ja tõmmake iga tükiga nurgad üles ja moodustage ümmargune pall. Laske sel seista ... (20-30 minutit) ja soojendage seejärel pliit küpsetusplaadiga temperatuurini 250 ° C.
- Eemaldage tina, pange saiakesed peale, pihustage (lille süstal) ja lõigake sisse (käärid). Pange see ahju, pihustage uuesti ja küpsetage 15-18 minutit ... valmis!
Kui näete selliseid aegu, tundub, et see võtab kaua aega. Kuid enamik neist kõnnib tegelikult. Puhas tööaeg pole palju.
Nautige hommikusööki! Nad on maitsvad!
