Õunakompotiga täidetud õunakook
Meie aia õuna õnnistamine on siiani alles. Praegu on minu lemmikretsept järgmine õunakook. Valmistamine võtab natuke kauem aega, umbes 1 tund, kuid tulemus on seda väärt.
Kook valmistatakse kolmes etapis:
1. Põrand
2. Õunatäidis
3. Mandli koor mureneb
See on mõistlik, sest siis saab tainas kunagi külmkapis puhata, samal ajal kui kompott valmistatakse ja lastakse jahtuda.
Te vajate maad:
100 g pehmet võid
190 g jahu
80 g suhkrut
1 kotike vanilliini
4 supilusikatäit hapukoort
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
2 muna
kuju jaoks natuke rasva
või küpsetuspaber vormi laotamiseks
Koostisosad sõtkuvad - tainas on üsna pehme - ja tuleb külmkapis kaetud
Õunakompoti jaoks on vaja ühte:
3 kilo õunu, kooritud koorega
Mahl 1 apelsin
50 g suhkrut
Kes soovib 2 supilusikatäit rummi - alkohol aurustub enne küpsetamist, aga kui lapsed söövad, siis parem mitte
50 g mandlihelbeid
Apelsinimahla ja võib-olla vähese veega potis küpsetatakse õunakastme tükkideks - nii lühikese aja jooksul. Kui vajutad puulusikaga alla, puruneb õunatükk pooleks - siis on õige. Mandlid segatakse. Lase jahtuda, võib veel sooja olla.
Vajalike sprinklite jaoks:
150 g mandlihelbeid,
120 g jahu
80 g võid
1 kott vanillisuhkrut
1 näputäis soola
Seda segu segatakse kõigepealt, seejärel purustatakse puru sõrmeotste vahel nii, et see omavahel kokku puutub. See on tõesti lõbus!
Nüüd on ahi eelsoojendatud ja kihid kokku pandud:
Määritud Springformis tuleb maapinnale pisut jahu, peal 3 spl mandlihelbeid.
Siis saate taigna külmkapist välja ja levitada suure lusikaga põrandale.
Siis õunakompott, puista peale.
190 kraadi juures küpsetatakse kooki umbes 50 minutit. Umbes 20 minuti pärast kaetakse see alumiiniumfooliumiga, muidu on puru liiga pruun.
Lase koogil maitsta! Sõime vaniljejäätist ja vahukoort.
