Maailma parim kõrvitsasupp
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 40 min.
Kõrvitsasupp pipeleti stiilis
koostisosade
- 1 kg kõrvitsat
- 3 kartulit
- 1 sibul
- 2 tšillipipart (ainult kellele meeldib schaaaarf!)
- 2 tl hakitud koriandrit (võimalikult värske)
- 1 tl kurkum
- 1 küüslaugu välimus
- 1/2 "pöidla" ingver
- 2 spl võirasva (parem, aga ka taimeõli)
- Maitse järgi: sool, cayenne pipar
ettevalmistamine
- Koorige ja täringke kõik. Piisavalt jäme sibula ja küüslauguga. Hõõruge ingverit kõige paremini või laske see läbi pressi, kuna see ei pehmene keetmisel ja võib ka halvasti püreestada.
- Prae sibul suures potis 2 spl võirasva (vajalik kogus). Seejärel lisage kõik vürtsid koos küüslauguga ja röstige koos. Seejärel lisage kartul ja kõrvits.
- Kui kõik on maitsestatud, puista peale 1 L köögiviljapuljongit. Keetke (oluline!), Kuni kartul ja kõrvits on õrnad (proov: vajutage potiservale puulusikaga).
- Seejärel koorige maha hea osa puljongist. Püreesta kõik ja lisa puljong uuesti soovitud vedelikutasemele. See võib tunduda keeruline, kuid pole midagi hullemat, kui pärast olla liiga vedel või liiga väike "kõrvits"!
- Lõpuks maitsesta soola ja cayenne-pipraga. Valmis on tervislik ja maitsev supp!
Ma ei lisa meelega koort, sest see maitseb hästi, kuid on välditav rasvaallikas. Koriandri asemel võite hädaolukorras võtta ka külmutatud 8-ürdisegu.
PS: fotol on supp vahetult enne püreestamist.
