22 Spartapid toidu valmistamiseks, küpsetamiseks, salatid
Nende näpunäidete abil saate säästa raha, aga ka toota madala rasvasisaldusega toite. Et säästa tõesti raskelt nagu vajaduse korral, ei pea me seda tegema. Säästmisel on aga suur kasu - inimene mõtleb rohkem ega muutu söömisel liigseks.
lehtsalat peaksite esmalt kuivama ja seejärel segama õliga, sest ta vajab nii vähem õli. Salatikastmes on õli asendajaks ka piim, hapupiim, petipiim, kondenspiim. Segage vürtsidega väga hästi!
petipiim segatakse vähese jahu abil - kreemi odav asendaja kastmes.
munad võib küpsetamise ajal asendada munapulbriga. Sel viisil tuleks asendada ainult üks kolmandik kavandatud munarakukogusest.
määre salvestatakse, kui prae praepanni tükikese peekoniga. Ka tükeldatud sibulaga sukeldub lõigatud külg ikka ja jälle kergelt üleliigsesse rasva.
liha praetakse üks kord ja jaotatakse mitme toidukorra peale. See säästab energiat. Mõni roog sobib eriti hästi: guljašš rohke kastmega, hautised, lihapallid? Lihakits, linnuliha täidisega. Samuti saate salvestada, kui z. Näiteks riivi keedetud peet ja asenda kolmandik lihapallide jaoks lihaga. Nad annavad kena värvi ja ei muuda maitset.
täidised pastat ja linnuliha saab valmistada köögiviljade ja liha jääkidest. Hea on ka leivajäägid, riis, riivitud kartul, kaerahelbed jms. Kõik koostisosad tuleks peeneks hakitud ja maitsestada.
želatiin asendab munavalged. 1 munavalge asendamiseks võib eeldada, et umbes 3 lehte leotatud želatiini lahustatakse väheses kuumas vees.
kõrnetele on väljajäetud peekoni jäägid. Nad annavad lihata köögiviljaroogadele head, tugevat maitset. Need sobivad hästi ka praetud kartulite praadimiseks, munapuderiks, sooja kartulisalati valmistamiseks.
pärm on raketikütus ja lisaks ka odav, tervislik maitseaine suppidele või köögiviljadele. See lahustatakse väheses leiges vees, segatakse hästi ja lisatakse kuumale toidule.
kohv konservikarbid, väikestes kogustes infundeeritud ja kõrvetatud. z. B. praetud kartulid. Maitse ei tungi. Piima asemel võib kohvi kasutada ka tumedate küpsetiste jaoks.
kartulid, keedetud on rasvasäästlik materjal, mis muudab taignad ja täiteained lahti ja mahlakaks. Lihtsate pärmitainade jaoks z. B. võib asendada keedetud riivitud kartulitega, umbes veerand kasutatud jahust. Toores riivitud kartul ja püreepulber on hea sideaine kastmetele ja suppidele.
kartulisalat, ka köögiviljasalat, on selle kastmega maitsev: segage 1/8 liitrit vett ja 1 tl maisitärklist väheses külmas vees ning keetke kaste ja sõeluge. Lasta jahtuda ja vahustada hästi vähese õli, soola, pipra, riivitud sibula ja hakitud ürtidega.
mandlid võib asendada kergelt röstitud kõrvitsaseemnete, röstitud kaerahelbe või pähklitega.
marmorist kook küpsetatakse säästlikumalt. kui teete tumeda taina puhta kakao või šokolaadipudingupulbriga šokolaadi asemel.
mehMa võin kartulite või kvarkiga küpsetades venitada. Kastmete sidumiseks kasutatakse vedelikuga segades umbes tund enne tarbimist hästi, sest see on sel juhul produktiivsem.
piim, saab seda kasutada madala rasvasisaldusega kastmete valmistamiseks. Ärge muretsege - madala rasvasisaldusega piimal on sama toiteväärtus kui täispiimal. Kõik, mida vajate, on rasv. Ka soola, sidruni või äädikaga hapendatud kondenspiimajäägid, riivitud sibul, sinep ja maitsestatud ürdid, mõnus õline kaste näiteks filee või kartulisalati jaoks.
leib ilma munata on odavam. Võtke jahu, piim ja riivsai - selles järjekorras. Vajutage detaile hästi.
juustumass on suurepärane tööriist. See asendab rasva ja õli, muudab vormiroad ja koogid lahti ja mahlakaks, ajab võided ja täidised. Quark sisaldab väärtuslikku valku ja on odavam kui liha. Kui lisate vett ja segate tugevalt, muutub tailihavarre kreemjaks ja maitsvaks.
Reststückchen liha ja köögiviljade lehtedest z. B. Kohlrabi, ärge kunagi visake, vaid purustage ja kasutage suppide, vormiroogade või täidiste jaoks.
kaste Samuti võib toitu valmistada vähese rasvasisaldusega, kui röstitakse jahu aeglaselt kuldkollaseks ja vedelikuga, z. Köögiviljade keeva veega või puljongina, valades.
vein Võite selle asendada hästi maitsestatud äädika, vee ja vähese suhkru seguga.
sidrunid - Ärge visake pigistatud orgaanilist sidrunikoort ära. Võite õhukeselt koorida või hõõruda, kuivatada ja kasutada puuviljasuppide jaoks.
