Aldi pardi rinnatükk estragoni kastmega - lihtsalt tehtud
aeg
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.
Aldi lähedal Tiefkühles on need pardi rinnad. Sa pole veel abielus olnud? Siin on retsept, mis tugevdab teie mainet peakokana:
koostisosade
- 1 Aldi pardi rind (sobib 2 inimesele)
- 1 tass vahukoort 200 ml
- estragon
- Maitsestamine (nt puhas köögivili)
- Mondamini klassikaline roux
- Pipar, sool
- Spaetzle, laiad nuudlid või mis iganes teie süda soovib
ettevalmistamine
- Pärast sulatamist peate pardi rinna liha küljest eemaldama niinimetatud hõbedase naha põrgulise terava terava noaga. Kui lasite sellel minna, mureneb lihatükk praetuna ja võib muutuda sitkeks. Kuidas see töötab, olete ilmselt juba lihunikku näinud, kui töödeldud on terve sealiha sisefilee.
- Teise külje paks koor jätab teid maha, kuid lõika need ära. Tehke selline malelaua muster, kuna üksikute väljade pisipildi suurus on umbes.
- Nüüd näksimine. Ma võtan alati üsna väikese, kaetud kattega poti, siseläbimõõduga 16 cm ja lasen sellel tõesti kuumaks minna.
- Pardi rinnatükk kõigepealt rasvapoolselt, täidab poti põhi kohe vedela rasvaga. Nüüd on aeg kuumust vähendada - rasv ei tohiks hakata suitsetama.
- 2-3 minuti pärast keeran brunchi lihaküljele ja lasen 8-10 minutit seista.
- Seejärel praaditakse vahepeal vürtsitatud (sool, jäme pipar) kamaraosa jälle 5-7 minutit. Nüüd maitsesta ka lihakülge.
- Röstimisaja kestus sõltub teie isiklikust eelistusest roosa liha järele. Kuid minu eelistatud pikema keetmise (18-20 minutit) korral on liha ikkagi mahlane ja kergelt roosa - optimaalne.
- Nüüd pakite röstitud pardi rinna paksult alumiiniumfooliumisse. Praadimise ajal on vedelik südamikku välja tõmmatud.
- Kui lasite osal 8-10 minutit puhata, on liha läbi ja lõhna mahlane.
- Brüstle ei vaja teid puhkamiseks, nüüd saate minna Estragonsauce'i. Võite osa kastmest võtta, kuid see pole kohustuslik.
- Võtke tass koort (200 ml) ja kuumutage seda (tähelepanu, meeldib vahuneda ja ajab segadusse). Maitsen "selge köögiviljapuljongiga", pulbriga, mida saab ka Aldi käest, kuid Maggi või Knorr topelthinnaga.
- Estragonist hea teelusikatäis ja Mondamini seotud kastmega "Classic roux".
- Nüüd pakkige pardi rinnad lahti, lõigake mahl fooliumis kastmeks, lõigake umbes 5 mm paksusteks viiludeks ja jagage see kahele plaadile. Kastme üle selle (mitte korraga) ja nt. Spaetzle lisaks. Laiad nuudlid on ka väga head.
- Kokkuvõttes on selle roa valmistamiseks vaja 30 minutit. Sa võid oma ema sellega üllatada.
