Maailma parim Kaiserschmarrn
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 40 min.
Koostis (1 portsjon)
- 100 g nisujahu
- 1 g soola
- 35 g suhkrut
- 8 g vanilliini suhkrut
- 180 g piima
- 20 g süsinikdioksiidiga mineraalvett
- 3 muna
- 20 g võid
- 15 g tuhksuhkrut
- 20 g rosinaid (kellele rosinad ei meeldi, võib need ära jätta)
ettevalmistamine
- Eraldage munad, pannes munakollased segamisnõusse ja munavalge segamisnõusse
- Lisage segamisnõus suhkru, vanilliini suhkur, sool, nisujahu, piim ja mineraalvesi munakollasesse ja segage kätega vispliga ühtlaseks tainaks
- Jätke tainas 30 minutiks segamisnõusse poolenisti lahti, et see paisuks.
- Pärast seda 30 minutit võid kaetud pannil sulada keskmisel kuumusel (keskmist kuumust hoitakse allpool)
- Vahusta munavalged kuni munavalgetega jäigaks, lisa need seejärel tainale ja voldi segamiskaussi (SEE ON KEELEKEERIKA KÕIGE OLULISEM samm)
- Pange pool tainast koos poole rosinatega pannile ja küpsetage kergelt kuldpruuniks ja tugevaks küljeks umbes 4 minutit.
- Klopi tainas veerand kahe spaatliga pannil neljaks, keera veerandi tükid ümber ja küpseta hele kuldpruuniks ning tugevaks umbes 3 minutit teisest küljest.
- Rebi tainas tükkideks ja küpseta uuesti umbes 2 minutit igast küljest kuni kuldpruunini.
Pange valmis küpsetatud tainatükid taldrikule.
Korrake viimast nelja sammu ülejäänud poole taigna ja ülejäänud rosinatega ning tolmutage seejärel taignatükid plaadile tuhksuhkruga. Valmis!
