Römertopfi metssea guljašš
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 50 minutit.
Olen seda mahlast aromaatilist metssea guljašši Römertopfis proovinud ja olen nüüd selles toiduvalmistamisviisis veendunud.
koostisosade
- 500 g metssea guljašši (külmutatud ja sulatatud)
- 1 sibul
- 2 porgandit
- 1/4 L metsik fond
- 1 tükk juursellerit
- 5 g kuivatatud ja tükeldatud bataali või seenepulbrit
- 4 spl ploomimoosi / ploomi
- Tükeldatud on 5–6 ploomi
- 1 loorberileht
- 1 spl tomatipasta
- 1 tl itaalia ürte (kuivatatud)
- Sool, pipar
- 100 ml punast veini (kuiv)
- 1 spl jahu
- hambakivi marinaadina võib-olla 0,5 L petipiima
ettevalmistamine
- Kuivatatud sealiha seened leotatakse umbes 1 tunni jooksul soojas vees ja Römertopf joota.
- Puhastage ja lõigake / kuubikuteks sibul, porgandid ja seller väikesteks tükkideks.
- Jahu ja tomatipasta ning ploomimoos segatakse vähese veega ja lisatakse Römertopfile liha ja köögiviljadega.
- Nüüd lisatakse leotatud veega leotatud seened, vein ja ürdid / vürtsid ning segatakse.
- Pange suletud Römertopf 90 minutiks ahju temperatuuril 220 kraadi (konvektsioon 200 kraadi).
- umbes 15 minutit enne küpsetusaega eemaldage kaas, segage kõik ja laske guljašil küpsetamine või pruunistumine lõpetada.
Lasin liha sulatada petipiimas külmkapis, kuna see muutub väga õrnaks (kuid te ei pea seda tegema).
Meile meeldib süüa kartulikotte ja rooskapsast, spätzle sobib ka väga hästi.
Kuna magustoit on z. Nagu kalvadosega õunad, aga ka pirn jõhvikatega.
