Köögiviljade rissole (Boulette) värskete koostisosadega
Köögivilja lihapallid / lihapallid sõrmetoiduna.
Meid kutsutakse nädalavahetusel minu isa vennaga perekonna kokkutulekule. Tavaliselt käime siis bowlingus, näiteks suvel pargis või mujal, ning korraldame õhtul koos õhtusöögi.
Suvel toimub grill, talvel toovad kõik kaasa "sõrmetoitu". Seekord on meil väikestele köögiviljade täidisena otsustatud ja umbes 30 tüki jaoks vajate järgmisi koostisosi:
1 kg hakkliha pooleks ja pooleks
2 sibulat
1 vana leotatud saiarull või 3–4 viilu vana leotatud röstsaialeiba
Sool ja pipar
4 küüslauguküünt
150 ml köögiviljapuljongit
1 muna
teie valitud hakitud köögiviljad (koos meiega: punane pipar, suvikõrvits, porru, mais ja väikesed porganditükid)
Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja pannakse koos peeneks hakitud küüslauguküünte, muna, köögiviljapuljongi ja suures kausis leotatud leiva / kukliga. Nüüd lisatakse sool ja pipar ning segatakse. Võib lisada ka hakkliha.
Nüüd on aeg köögiviljad puhastada ja tükeldada. Meile meeldib lõigata see nii väikeseks kui võimalik ja seejärel lisada see massi. Käed pestakse, sõtkutakse kogu mass nüüd puhaste kätega ja sellest moodustatakse umbes 30 väikest Minifrikadellcheni.
Pannil tehakse osa margariini kuumaks ja lihapallid praaditakse seejärel hästi läbi.
Nii see välja näeb. (Muuseas, me tegime ka pasta salatit.)
