Tomatisupp riisi ja lihapallidega
Tomatisupp põhineb lihtsal tomatisupil, kuid selles töödeldakse ka riisi ja lihapallid. Võib-olla maitseb see hästi.
Koostis umbes 4 inimesele
- 1000 ml läbitud tomateid (2 Tetrapakki à 500 ml)
- 600–800 g värsket jämedat vorsti (või 600–800 g vürtsitatud mett)
- 250 g kuiva lahtist riisi (see käib ka keedukoti riisi kohta)
- 1-2 supilusikatäit taimeõli, z. B. rapsiõli
- 1-2 sibulat, tükeldatud ja kuubikuteks või 60–120 g peeneks hakitud sibulat
- 200 ml vahukoort (tass või tetrapakk)
- 500 ml puljongit
- 500 ml vett
- Vürtsid nagu sulle meeldib (nt sool, pipar, pune jne)
Kogumaksumus: umbes 6.00 ?. Kogusest piisab umbes 4 inimesele (sõltub isust).
ettevalmistamine
- Valmistamiseks sibul kooritakse ja kuubikuteks.
- Seejärel pressi vorstidest (koorest / soolest) välja väikesed, umbes 3 cm paksused tükid, mis asetati taldrikule. Bratwursti abil salvestate kogu lihapallide vormimise, allesjäänud tühi vorstisool on prügikastis. Vorstide asemel võite võtta vürtsitatud mett ja teha sellest väikesed, 3 cm paksused pallid.
- Nüüd keedetakse vesi 5-liitrises potis koos varuga (puljong / tomatid). Samal ajal klopi sibul taimeõliga kergelt läbi (lase vaid klaasjaks muutuda, ÄRGE otsi pruuniks!). Seejärel pannakse panni sisu täielikult 5-liitrisesse potti. Nüüd on lisatud ka lihapallid.
- Nüüd keedetakse kogu asi 40 minutit madalal temperatuuril (karja seadistamine 1,5-st 3-st etapist), et lihapallid hästi läbi käia (oluline hakkliha jaoks!). Nüüdsest segatakse seda vähemalt iga 10 minuti tagant, nii et miski ei põle ega hakka.
- Kuni supp keeb, keedetakse riis eelküpsetatud. Kui keedate seda õigesti supis, eraldub sellest liiga palju tärklist ja supp muutub liiga paksuks (ja siis ka põleb).
- Umbes 40 minuti pärast lisatakse supile eelkeedetud riis ja keedetakse supp korraks uuesti. Siis maitstakse supp vürtsidega vastavalt soovile. Minu jaoks on tõestatud segu 0,8 g piprast, 0,8 g pune ja 1,5 g soolast. See on maitse küsimus.
- Lõpuks lisatakse koor, see vähendab oluliselt tomatitest puuviljahapet supist ja muudab supi mahedamaks. Kellele hape meeldib, võib kreemi ka ära jätta.
- Nüüd saate suppi otse serveerida või isegi lasta sellel 2 tundi puhata ja siis süüa. Siis maitseb see veelgi paremini. Supp püsib külmikus veel kaks päeva.
- Suppi saab soovi korral koos teiste vürtsidega maitsta, z. B. Basiilik jne. Lisaks saab kogust meelevaldselt vähendada või laiendada. Kasutage lihtsalt vähem või rohkem koostisosi.
