Näpunäited induktsiooni abil keetmiseks
Minu ema on toiduvalmistamises täiesti kaasaegne. Ta on ostnud induktsioonpliidi, sealhulgas ahju (mida muidugi ei tööta induktsioonpliidiga, kuid üsna klassikaline ülemise ja alumise kuumuse, grillifunktsiooni jms abil). Uue toiduvalmistamise õppimiseks oleme juba mitu päeva uut seadet proovinud. Kõik pole nii lihtne! Aga nüüd on tore. Tahaksin jagada oma kogemusi Mutti kogukonnaga.
Ilus pliidiplaat näeb välja nagu Ceramiku pliidiplaat. Kuid tehnoloogia on täiesti erinev. Keetmise ja röstimise kuumus tekib nimelt poti põhjas. Poti sein on ka väga soe, kõrgel temperatuuril isegi väga kuum. See toimib nii:
Magnetväljaga tekib soojus
Kogu pliidiplaat on valmistatud klaaskeraamikast. Suurel põllul on tähistatud erinevad küpsetusalad. Nende väljade all on kitsad vasktraadist induktsioonimähised. Kui keedutsoon on sisse lülitatud, juhtub järgmine: vool voolab läbi vaskmähiste ja tekib elektromagnetiline väli. Magnetpann (või pann) reageerib kohe, kuna pinnas muundab magnetvälja energia soojuseks.
Kuid see töötab ainult induktsioonpottide ja pannide korral! Kui poti või panni põhjal pole magnetilist põhja, pole keetmine ja praadimine võimalik. Kui pott on keeduplaadilt eemaldatud, lülitatakse toide uuesti välja. Kuumus kaob kohe, kuid pott või pann ise püsib soojana, isegi kui keedutsoon on välja lülitatud. Küpsetusala ise on siis ainult pisut soe. Ületäitunud piim või kastmed ei põle tihedalt, halvemal juhul natuke. Ja seda saab Accopadiga hõlpsalt pühkida.
Toiduvalmistamise eelised
Induktsioonkeeduplaate saab kasutada kuumuse väga peeneks reguleerimiseks. Minu ema induktsioonpliidil on 18 taset. Tasemed 1-9 kuvatakse numbrina ja ka iga numbriga, millel on punkt, mis on igal juhul pool sammu kõrgem.
Ka ülestõstetavad lülitid on suurepärased, kuid need on saadaval ka teistes ahjude mudelites. Kellal on äratusfunktsioon, mis seab mu ema aja, millal ta tahab oma ravimeid võtta. Muidugi on pliidil palju funktsioone, z. Vanemakontroll või jõutase, mida me pole veel korralikult uurinud. Mida mu ema vajab, on ta õppinud. Ta sooviks kõige rohkem osaleda kursusel Volkshochschule. Kuid ta pole seda veel leidnud.
Igal juhul peate pliidiplaadi induktsiooniga tundma õppima. Samuti peate selle eest hoolitsema, et see ei kriimustaks. Kui kõik küpsetuspiirkonnad on välja lülitatud ja punast tuld ei põle, paneb ema klaaspinnale suure mikrokiudlapi, et see oleks hästi kaitstud.
vihje
Induktsioonpliidi jaoks vajate pannid ja pannid, mille põhjas on rauasüdamik. Võite kasutada ka vanu (nt malmist või roostevabast terasest valmistatud) keedunõusid ja panne.
Selle testimiseks võtke magnet. Kui see jääb poti põhja külge kinni, võite kasutada vanu potte ja panne. Need pole aga nii head kui potid ja pannid, mis on spetsiaalselt induktsiooni jaoks valmistatud. Neil on põhjas ja pakendil induktsiooni sümbol: 3 või 5 mähisega ruut.
