Maitsev loomalihasupp
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 2 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi 10 minutit
Peaaegu kõigile meeldib süüa veiselihasuppi. Kuid hea loomaliha supp ei pea tingimata olema. B. Tafelspitz vajalik. Ma kasutan seda ainult siis, kui Tafelspitz on pärast seda pearoog.
Maitsva loomalihasupi jaoks piisab lihtsalt tavalisest heast veisehautisest ja veiseliha kontidest ning muidugi ka juurviljadest. Kuid hädavajalikud on muskaatõied kui vürts. Need annavad supile võrreldamatu maitse, mida rakendatakse väga säästlikult. Tõesti pärast kanget veiselihasuppi, kui teate, mida ma mõtlen.
Retsept, mille olen "emalt pärinud" emalt, millest valmistati tõeline "supipott" - köögivilja- ja lihatüki ning friikartulitega!
Hiljem olid järelejäänud praekartulid (minu retsept oli varem FM-is avaldatud) moositäis ja meie, lapsed, jäime rahule.
koostisosade
- 800–1000 g loomaliha
- 600 g veiseliha luid
- 2 kooritud suurt porgandit
- Tervelt kooriti 1 suur kollane naeris
- 1 väike peterselli juur kooritud tervikuna
- 1/2 sibul koor
- 1,5 L vett
- 1 spl soola
- Murulauk garneeringuks
- Macis õitseb ühe sentimeetrini - ole ettevaatlik, see vürts on väga intensiivne ja vürtsikas!
ettevalmistamine
- Pese liha ja kondid hästi läbi ning pane ülejäänud koostisosadega kastrulisse.
- Lasta keema ja keeda keskmisel kuumusel kaanega kaane all vähemalt 2 tundi. Kasutan survepliiti ja küpsetusaeg on 45 minutit.
- Pärast küpsetusaega kurnatakse supp teises potis sõelale. Luud ja sibul utiliseeritakse.
- Juurköögiviljad lõigatakse pastillideks ja liha hammustatud suurusega tükkideks ning serveeritakse supi sisse.
- Nagu ma kirjutasin, oleks friikartul täiendava tagatisrahana ideaalne. Kui te ei soovi seda tööd teha, võite kasutada ka vermicelli.
- Mõne murulauguga piserdatud on supp serveerimiseks valmis.
Mul oleks hea meel, kui teile meeldiks mu ema retsept!
