Magushapu kartul
Ma armastan wok-roogasid, eriti dieettide, dieedimuudatuste ja Co alusena. Tai kolleeg andis mulle mõned näpunäited, mida muu hulgas ei tohiks kunagi minu köögist puududa. kerged ja tumedad sojakastmed, paar purki ananassi, neutraalset taimeõli, köögiviljajäätmeid, erinevat tüüpi äädikat, pruuni suhkrut ja värskeid ürte. Üldiselt pean sellest kinni. Üks tema retsepte - magushapu kartul - panen siia nüüd sisse:
Teil on vaja 1 nael kindlat keedukartulit, näputäis soola, 300 grammi suvikõrvitsat, 1-2 sibulat, 2 küüslauguküünt, 100 grammi spinati lehti (kui see on TK, sulatage ja nõrutage hästi), 1 spl neutraalset taimeõli, 1 spl kerget sojakastet. , 50 ml köögiviljapuljongit (võtan alati orgaanilise köögiviljapuljongit, kuna teisel on liiga palju maitset või liiga soolast), 250 g ananassitükke koos 150 ml mahlaga, 2 sl õunasiidri äädikat ja 2 sl pruuni suhkrut (nt ka teesuhkur) aga ei kommi).
Kartulid keedetakse umbes 20 minutiga rohke soolaga pehmeks. Nõruta sõelas ja lase veidi aurustuda, koorida ja lõika 2 cm paksusteks kuubikuteks.
Vahepeal pese ja puhasta suvikõrvits ning lõika ka kuubikuteks. Koorige sibul ja küüslauk ning kaaluge peeneks. Pese (värske) spinat hästi läbi, loe läbi, nõruta. Kuivatage vajadusel vähese köögipaberiga. Nõruta ananass, tõmba mahl ja tõsta kõrvale.
Kuumuta wokis (või praepannil) õli, prae sibul ja küüslauk klaasjas kastmes, lisa suvikõrvits, kartul ja seejärel spinat ning lase prae umbes 2 minutit. Ananassitükkide, köögiviljapuljongi ja ananassimahlaga kustutab kogu segu.
Seejärel segage köögiviljade alla sojakaste, õunasiidri äädikas ja fariinsuhkur ning laske keema tõusta. Maitsesta näpuotsatäie soolaga.
Kui teil on, serveerige roog väikestes kaussides söögipulgadega ja lisage seejärel Aasia brändit või ploomiveini. Või pannakse roog taldrikule, nt. basmati riisiga ja kaunista piparmündilehtedega.
Suvel tõmban ma alati puuvilja piparmündi (Kiepenkerl) ise. Ülaltoodud retsepti jaoks võtan kaunistuseks ananassimünti.
Nõust peaks piisama 4 portsjoniks ja see on madala kalorsusega. Nii umbes 200 kcal inimese kohta. Ühtegi kõrgema kalorsusega toitu pole üle küpsetatud.
