Vürtsikad metssea rulaadid
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 40 minutit.
Maitsvad vürtsikad metssea rulaadid.
koostisosade
- 4 metssea rulaad
- Sool, pipar veskist
- 1 - 2 spl keskmise kuumusega sinepit
- 4 viilu segatud, suitsutatud peekonit
- 2 rullides leotatud piima
- 1 väike sibul
- 1 muna
- 1 tass segatud hakitud ürte
- 1 näputäis muskaatpähklit
- 2 - 3 supilusikatäit võirasva
- 1 hunnik supiköögivilju
- 1 loorberileht
- 1 okas rosmariini
- 1 oksa tüümiani
- 1 L punast veini
- 1 L köögiviljavaru
- 1 tass koort
- Maisitärklis köitmiseks
ettevalmistamine
- Koputage metssealiha rullides õhukeselt, maitsestage soola ja pipraga, puistake sinepi sisse ja katke iga peekoniviiluga.
- Pruunista leotatud saiakesed, sega kooritud ja peeneks hakitud sibula, muna ja ürtidega, maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.
- Jaotage täidis rullidel, rullige need üles ja seo need köögiribaga kinni. (Maitse suurendamiseks võib sibulaid vajadusel röstimispannile täiendavalt panna).
- Kuumutage selitatud võid röstimispannil, laske selles ümbritseval rulaadil värvus muutuda, lisage köögiviljad ja praege korraks. Pange loorberileht ja ürdioksad, valage sisse punane vein ja puljong ning laske 60 minutit temperatuurini 180-200 kraadi eelkuumutatud ahjus 60 minutit keeda, keedetud kinnises röstimispannil.
- Segage koor maisipulbriga, lisage see kastmesse, keetke see veel 20 minutit, maitsestage uuesti, kaunistage, kaunistage ja serveerige.
Nautige sööki!
