Vürtsikas riisisalat lambajuustu ja tuunikalaga
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Puhkeaeg: 60 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 20 minutit.
Lihtne, maitsev salat? lihtne ja kiire ettevalmistamine ning ideaalne kuumadeks päevadeks varsti tagasi tulemiseks!
koostisosade
- 500 g riisi
- 2 sibulat
- 1 pipar
- 1 kurk
- 3 tomatit
- pannile pisut taimeõli
- Sool, pipar, tšillihelbed
- 85 g fetajuustu (või kitsejuustu)
- 1 purk tuunikala õlis
- 75 g kapparit
- Petersell, till, murulauk
- natuke oliiviõli
- natuke palsamiäädikat
ettevalmistamine
- Keeda riis, nõruta üle sõela ja nõruta. Kuid võite kasutada ka eelmisest päevast pärit keedetud riisi, mis tuleks siis valada keeva veega sõelale, sest soe riis võtab maitset paremini kui külm. Pange riis kaussi.
- Koorige sibulad, tükeldage peeneks ja hautage vähese taimeõliga mittekleepuval pannil kergelt.
- Pese paprika, kurgid ja tomatid, puhasta, lõika väikesteks kuubikuteks, lisa pannil olevale sibulale ja pruunista korraks. Seejärel lisage kogu asi riisikaussi, segage hästi ja maitsestage soola, pipra ja tšillipipraga.
- Lõika lambajuust (või kitsejuust) kuubikuteks ja lisa salatile koos pestud, kuiva raputatud, peeneks hakitud või tükeldatud ürtidega.
- Lõpuks lisage tuunikala, kapparid, natuke oliiviõli ja palsamiäädikat ning segage kõik uuesti.
- Seejärel katke salat serveerimiseni, pange see jahedasse kohta ja laske sellel vähemalt tund aega leotada.
Veel üks näpunäide: kurgi asemel (või lisaks) võite kasutada ka 1–2 haput kurki.
