Vaarika hapukoor kook
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Puhkeperiood: 2 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi 50 minutit
Nägin hiljuti YouTube'is seda vaarika-hapukoorepiruka demonstratsiooni. Ja ma pean ütlema, et see on küpsetamist väärt.
Koostisosad 26er Springformi jaoks
pie shell
- 2 muna
- 150 g suhkrut
- 1/2 tl vaniljepastat
- 1/2 tk küpsetuspulbrit
- 65 ml õli
- 85 ml vahuvett
hapukoort täidis
- 3 tk kardiipulber
- 500 ml piima
- 600 g hapukoort
- 225 g suhkrut
vaarikas destillatsiooniseadmetest
- 680 g vaarikaid klaasis (on 2 klaasi)
- 45 g maisitärklist
- 40 g suhkrut
ettevalmistamine
- Tehke tainas ülalloetletud koostisosade koostisosadest, pange määritud vedruvormi pannile ja küpsetage 150 kraadi juures, umbes 20 - 30 minutit kuumutades ülevalt ja alt. Jätke koogipõhi vormi.
- Valage Schmand potti, lisage suhkur, 1/3 piima ja segage kõik. Seejärel lisage ülejäänud piim, segage kõik ja lisage järk-järgult vanillipulbrit. Lase kõik keeda kõrgeimal leegil, kuni see on mõnus ja paks. Seejärel pange veel kuum puding koogivormi põhja ja laske seejärel toatemperatuuril ja seejärel külmikusse jahtuda.
- Pange vaarikamahl kastrulisse, seejärel lisage suhkur ja maisijahu. Segage kõik kuni ühtlaseks ja keetke kõige kõrgemal kuumusel. Vahetult enne, kui kõik on küpsetanud, lisage vaarikad ja laske siis kõik keema tõusta. Pange pealmine kook peal, laske sellel toatemperatuuril jahtuda ja laske külmikus seista.
