Vürtsid tšilli ja meega
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 25 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 35 min.
Ma armastan kinkida neid vürtsikaid pähkleid koos tšilli ja meega, mitte ainult jõuludeks, need võetakse alati hästi vastu.
Algne retsept oli pisut erinev ja tingimusel, et pähklid tehakse pannil. Ma arvan, et ahjus olevad pähklid on palju ühtlasemalt soojad ja sobivad paremini vürtsidega kokku. Võib-olla maitsevad nad sulle ka.
Koostis kokku umbes 600 g pähkleid
- 500 g segatud terveid töötlemata pähkleid, näiteks terveid kooritud mandleid, indiapähkleid, kreeka pähkleid, maapähkleid, sarapuupähkleid, kõrvitsaseemneid
- 100 g männipähkleid
- Vürtsid: sool, magus paprika, tšillipulber, köömen, karripulber
- mesi
ettevalmistamine
- Aseta pähklid küpsetuspaberiga ahjuplaadile. Kuumuta ahi umbes 120 kraadini. Samal ajal küpseta umbes 2 minutit pakk koorimata mandleid, kustuta külm ja koorige nahk maha. Kuivatage mandlid ja lisage segatud pähklitele. Röstige neid pähkleid ahjus umbes 100–150 kraadi juures, mõne minuti pärast proovige järele, kas need on soojad ja pruunistunud. Vaadake hästi ja pidage meeles, et nad päevitavad midagi. Mõne aja pärast lisage pakk männipähkleid (mitte kogu aeg, sest need muutuvad väga kiiresti pruuniks).
- Teie enda valitud maitseainesegu või üks supilusikatäis magusat paprikat, 1/2 tl peeneks jahvatatud või peeneks hakitud tšillipulbrit ja 1 tl köömneid või karripulbrit peene sõelaga ühtlaselt. Alternatiivina tšillipulbrile võite selle peale tilgutada ka tšilliõli. Soolad. Andke mett selle maitsmiseks, ärge kasutage liiga säästlikult, kuna kalorite sisaldus ei oma seda enam eriti tähtsust. Segage hästi kahe lusikaga ja maitsestage maitsmiseks. Olen lihtsalt uuesti proovinud ja selle üle vürtsitanud või mett pannud.
- Pange mõni minut uuesti kuuma ahju. Vürtsid peaksid olema mõnusad ja soojad, eraldama nende aroomi ja kombineerima mee ja pähklitega, kuid mitte liiga tumedad. Võtke välja, laske jahtuda. Viige sobivatesse konteineritesse, näiteks müüripurkidesse või moosipurkidesse.
Pole aimugi, kui kaua need kestaksid. Siiani anti selline metallplekk alati ühe või kahe nädala jooksul ära ja söödi ise ära.
