Speltanirullid pooleks ja pooleks
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 35 min.
Olen aastaid küpsetanud oma rulle ja enamasti täisterajahu. Kuna need rullid on mõne jaoks liiga rasked, eriti kui teil on sagedamini kõhuprobleeme, olen harjunud riisutud meetodiga.
Rullid on kergemad, lõdvemad ja siiski väga maitsvad.
Koostis:
- 500 g tavalist speltanisujahu
- 500 g spelta täisterajahu
- 2 kuubikut värsket pärmi
- 15 g soola
- 20 g mett või suhkrut
- 4 supilusikatäit oliiviõli
- 600 ml leiget vett
ettevalmistamine
- Segage taignakonksuga kaussi hästi ja jätke tund aega soojas kohas.
- Seejärel piserdage töölauale jahu ja rullige tainas korralikult läbi.
- Jagage tainas pooleks ja moodustage kummastki poolest kümme rulli ja jagage need kahele plaadile.
- Katan lehed nõudepesuga ja lasen tainal 20 minutit puhata, kuklid on jälle silmnähtavalt suuremad.
- Kuumuta vahepeal ahi 170 kraadini.
- Küpseta rulle umbes 13–15 minutit.
- Põhjus, miks ma taignat jagan, sest muidu on see liiga suur mass ja võin selle halvemini jagada.
- Kui soovite vähem kui 20 rulli, võtab sobiv mass jahu ja vähem koostisosi vähem.
- Külmutan leivapätsid alati, igaühel kolm ja küpsetan neid hommikul.
Soovin teile õnne!
