Varu ribid
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit
Puhkeperiood: 4 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 5 tundi 30 minutit
Võtke:
Varu ribisid piisavas koguses (ühe portsjoni kohta võite arvestada kilo, see on ainult luu)
Sõltuvalt liha kogusest ja soovitud teravusest mõned värsked tšillipiprad (punane ja roheline), kuivatatud suitsutatud tšillid, paprikad ja muud vürtsid, näiteks pipar, köömen, küüslauk ...
riivitud koor ja sidrunimahl
oliiviõli
mesi
Tuumige tšillipiprad ja visake need uhmrisse. Lisage ülejäänud vürtsid ja tükeldage. Sega hulka sidrunimahl ja oliiviõli. Pange varuribid piisavalt suurde tilguvasse pannile, levitage marinaad mõlemalt poolt ja katke alumiiniumfooliumiga. Vajutage foolium tugevalt panni külgedele, et see hästi suletaks. Lase paar tundi marineerida. Seejärel kuumutage ahi ja küpseta umbes tund (või veerand tundi kauem) temperatuuril 180 ° C.
Nüüd võtke tilkuv pann koos lihaga ahjust välja, keerake ühe nurga foolium lahti, tühjendage tekkinud vedelik, seejärel eemaldage foolium täielikult. Lülitage ahi grillrežiimile, katke liha meega ja grillige 10–15 minutit, kuni kõik on hästi pruunistunud ja krõbedad.
Nii valmistatud liha langeb sõna otseses mõttes luust lahti! See sobib kõige paremini värskete kringlite ja värske (kapsa) salatiga.
