Tehke käär ise
Elades USA-s, kus Quargi kohta pole isegi ingliskeelset sõna, rääkimata tootest endast, leidsin lõpuks võimaluse, kuidas külmkapis alati värsket kvarki hoida!
Siin on retsept:
1 gallonist 2% piimast (umbes 4 liitrit) eemaldage umbes üks tass ja asendage see petipiimaga.
Lase segul seista 3 päeva kõrgendatud toatemperatuuril. Ma kasutan siin alati ahju, kus tuled on sisse lülitatud, see on piisavalt soe. Kolme päeva pärast on vadak kodujuustust eraldatud, pannakse kvarki riidesse ja nõrutatakse külmikusse, järelejäänud vadak võib võtta veel ühe päeva. Jääb umbes 800 g parimat maitsvat Quarki.
